在地美食达人带路 台南南区美食老店推荐

台南小吃，一直受游客喜欢，此次台南市观旅局与南区区公所特别推廉台南南区美食，并由在地美食达人推荐在地美食店家，包括：鸭肉饭、牛肉汤、魠鱼羹、火城面等特色小吃及传统糕饼，皆为深耕在地，朴实好味，并传承数十载的老店推荐！

台南市长黄伟哲表示，南区位于台南市的南端，拥有都市的繁华也保留着小镇的纯朴，滨海地区不仅有黄金海岸美景，更有大面积的原生种红树林，而鲲鯓、喜树、湾里等临海聚落更拥有独特历史人文，蜿蜒巷弄及美食老店都富有精彩故事，热门拍照打卡景点「蓝晒图文创园区」、「水交社文化园区」，以及腹地广大的「湾里休闲公园」，都是大人小孩放风好去处。此次由南区区公所推荐的美食达人张家鼎老师，于南区的南宁中学任教，曾着有《湾里好好吃：府城南境小吃大搜秘》等书，并热于推广地方文化，对于在地美食如数家珍。

由南区美食达人张家鼎老师带路，早餐来到隐藏在巷弄的「湾里鸭肉羹」，招牌鸭肉羹汤头为当日熬煮，佐以薄厚恰好的水煮鸭肉片，「米粉面」的点法最具台南味，另一经典则是锅烧意面，意面经过特别挑选，久泡不烂且无油耗味，搭配鸭肉汤头滋味不俗。位于湾里菜市场内的「陈记牛肉汤」，坚持用品质最好的当日现宰牛肉，鲜嫩牛肉浇上独家汤头，而隐藏版的红烧三宝牛肉面，独家中药熬煮的红烧汤头，搭配自家调制卤牛肚、牛筋、花腱，令人一试成主顾。

南区美食达人张家鼎老师(南区区公所提供)

陈记牛肉汤(南区区公所提供)

午晚餐有开业超过一甲子的「火城面店」，镇店之宝「九母鱼酥」是将九母鱼肉打成鱼浆，拌入家传秘方后捏块油炸成酥，直接享用可解馋止饿，亦可搭配精心熬煮的汤头，让鱼酥吸足汤汁精华，顺着面条入口，别有风味。「美月鸭肉饭」以鸭肉饭、肉燥饭与鸭肉料理为主打，片成细长的烟熏鸭肉平铺在米饭上头，搭配提味的笋丝，淋上独家卤汁，再配上几口鸭肉当归汤，让人回味无穷。而「林记糕鸭店」招牌米糕最是经典，以老板从莺歌挑选的陶碗作为容器，蒸熟后倒盖进碗里，淋上独家卤汁与几匙鱼酥的完美搭配。

湾里鸭肉羹(南区区公所提供)

美食达人张家鼎老师表示，「魠鱼羹浮水鱼羹」仅专注于魠鱼羹与浮水鱼羹两种料理，炸魠鱼块的香气，是这间老店最迷人的气味，浮水鱼羹块采用虱目鱼旗鱼各半揉打而成，弹牙爽口，风味与众不同。「苏妈妈碗粿肉粽」传承三代近五十年，肉粽里有独家卤肉加上丰富配料，菜粽则是大粒花生米豪迈包藏其中，竹叶与米香透过蒸气交融，一个个用料扎实，令人食指大动。

火城面店(南区区公所提供)

口渴了可以来「孟河中药行健康养生饮」，纯正健康养生饮以黄耆、山楂、黑豆、灵芝、菊花五种药材为主，分别搭配由十余种中药组成的独家药方，当日现熬现卖，无添加香料与色素，亦不添加精制糖与冰块，温凉饮用皆宜，解渴又无负担。最后别忘了到飘香超过半世纪的「一味香饼家」，有台式马卡龙之称的「牛粒」，表皮微脆内馅甜滋，更是包藏许多在地人的童年回忆，而自然食材开发「彩花糕」，香气浓郁、色彩缤纷，都是送礼的好选择。

美月鸭肉饭(南区区公所提供)

林记糕鸭店-招牌米糕(南区区公所提供)

魠鱼羹浮水鱼羹-炸_魠鱼(南区区公所提供)