台中 Hello！VietNam越南你好河内美食 荣获必比登推荐

从越南嫁到台湾22年的裴子晴推荐店内招牌菜「米线拼盘」，不但广受越南移工与台湾民众喜爱，更获选米其林必比登推荐。（林欣仪摄）

「Hello！VietNam越南你好河内美食」标榜现点现做、特调酱料，不但广受越南移工喜爱，连台湾人也经常光顾。（林欣仪摄）

随着新住民人口攀升，东南亚美食在台湾广受欢迎，嫁到台湾22年的裴子晴，因越南娘家就是厨师世家，6年前在台中第一广场附近开设「Hello！VietNam越南你好河内美食」，以新鲜原料、现点现做及特殊酱料，获2022年米其林必比登推荐，招牌菜「米线拼盘」佐以猪脚肉、血肠、炸豆腐等配菜，成为必点美食。

店内用低矮餐桌椅打造轻松的用餐环境，成为越南新住民、移工的爱店。裴子晴说，父母亲、爷爷奶奶都是做吃的，孩子大了后开始思考做些事情，因而兴起卖越南美食的念头，希望「做越南移工最喜欢吃的食物」，每每听到同乡说「姊姊，好好吃」，心里就相当开心。

店内料理全依循越南传统作法，她举必比登推荐的「米线拼盘」为例，把主食米线压成块状，让饕客方便沾酱料吃，再搭配北越炸春卷、炸豆腐、越南特有猪血肠，夹着九层塔、薄荷、大陆妹等蔬菜。裴子晴强调，酱料是重点，越南人喜欢沾虾酱，她另外调制口感酸甜又带微辣的鱼露酱，连台湾人都直呼「多给我一些！」

必点美食还有牛肉河粉、鲜虾春卷，裴子晴说，越南人习惯将蔬菜拨成块状放在河粉里吃，味道爽口不腻；春卷皮则特地从国外进口，要吃时沾水软化，再将小黄瓜、薄荷、九层塔及火腿、猪肉、虾子等馅料卷好，闻起来就有淡淡清香，再沾点特调鱼露酱，连许多台湾客都是每周必来吃一次。

Hello！VietNam越南你好河内美食

地址：台中市中区成功路92号

电话：（04）2221-1595