春节出游到台南　官方推荐必吃的12种美食

▲台南牛肉汤。（图／取自台南市政府观光旅游局官方网站）

旅游中心／综合报导

过年6天假期，除了出国旅游之外，很多人则是用来在国内到处走，如果来到台南，那就不能错过美食小吃，台南旅游局的美食地图文宣就列出台南必吃的12种美食。

担仔面：这是到台南一定要吃的美食，它重现了过去台南人用「担子」沿街叫的古老回忆。

▲南兴鳝鱼意面的干炒鳝鱼意面。（图／橘子狗爱吃糖）

炒鳝鱼：有美食之都的台南，到处都可以吃到美味小吃，其中鳝鱼意面虽然全台都有，但台南的鳝鱼意面却是最富盛名，鳝鱼脆、烩面汤汁浓郁酸甜，到台南旅游没吃过鳝鱼意面就逊掉了。

土魠鱼羹：土魠鱼都经过腌制后酥炸，厚实鱼肉加上以白菜熬煮的羹汤，恰到好处的滑稠度让食道咕溜咕溜。

虱目鱼：全身有222根刺的虱目鱼有多难料理已经不是新闻了。厉害的是台南人总能将它处理的方便好吃，举凡虱目鱼汤、虱目鱼丸、虱目鱼粥，干煎也行、鱼皮、鱼骨亦能入菜，真不愧是虱目鱼的故乡。

▲一味品碗粿。(图／橘子狗爱吃糖提供)

碗粿：其他地方的碗粿不同，台南的碗粿呈现酱油色，而且中间凹陷，这是影响碗粿够不够Q的观察重点。

米糕：台南米食是一绝，首推米糕。台南米糕的配料都是采用自制的肉燥、鱼松、葱、蒜等，吃起来香Q不油腻。

蚵仔煎：这也是来到台南绝对不能错过的小吃之一。

棺材板：将吐司炸到金黄色，把中间挖空之后再放入鸡肉、萝卜和墨鱼，淋上牛奶勾芡，最后再盖上吐司盖子，，因为就棺材一下，所以才叫棺材板。

虾仁肉圆：在台南的肉圆是用「清蒸」的，内馅与一般肉圆不同，又多加入了虾仁，蒸过的虾仁更显鲜弹。

▲邱家小卷米粉。（图／网友陈柏如提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

小卷米粉：台南小卷米粉有Q弹鲜甜的小卷，配上微甜的清汤，再加上煮的刚好的米粉，吃巧吃饱完全具备。

虾卷：虾仁清甜，香酥爽口是特色。

牛肉汤：牛肉汤是许多饕客来台南必吃的在地美味，现切温体牛放入热腾腾汤碗中，肉质粉嫩鲜甜回味无穷，只吃一碗根本不过瘾。

豆菜面：有着冰凉蒜香味，豆菜甜，是简单的美味。