只睡3小时！17岁学生「原住民翻糖蛋糕」夺国际银牌 作品曾倒3次
▲喜欢糕点的王奕钧，在国际上有着耀眼成绩。（图／明道中学提供，下同）
明道中学餐饮管理科2年级同学王奕钧从小就喜欢「美的事物」，他日前参加「2018新加坡FHA国际美食竞赛」，17岁的他除了是最年轻的选手，他耗时1个月制作，融合原住民文化与大自然元素的翻糖蛋糕也脱颖而出，最后荣获翻糖组银牌奖项，曾经连续2周每天都只睡3小时的努力也终于有了回馈。
王奕钧是「2018新加坡FHA国际美食竞赛」最年轻的参赛者，必须与业界师傅一较高下，此次他的翻糖蛋糕以「与大自然共舞」为主题，结合许多台湾的在地元素，包括原住民、大海、鲸鱼与原生蝴蝶，他细心刻出羽毛头饰与图腾织布，像是部落公主的眼睫毛，也是他一根一根植上去的。
▲专注处理部落公主的眼睫毛。
为了这次的比赛，王奕钧花了整个月的时间制作翻糖蛋糕，兼顾学业的同时，他在过程中曾经还有2天完全没阖眼。至于今年竞赛最大的挑战，则是大会规定翻糖组不能使用铁架、竹签与保丽龙，整个蛋糕都必须是可食用的，因此在做出「悬空、跳跃」的效果时吃了许多苦头，蛋糕主体还曾倒过3次，直到不断挑战其他素材后才终于成功。
另外，比赛地点位在新加坡，王奕钧认为，当地湿热的气候也是困难点，他将作品送到赛场时，翻糖蛋糕的精致细节因为热气而变形，他只得抓紧时间在赛场上修补。不过，他也乐观相信，这些挫折都是经验，每次比赛都要认真学习，并欣赏其他选手创作的艺术面包、巧克力雕塑、甜点、西餐等，希望借此开拓自己的视野，提升国际竞争力。
▲王奕钧不怕辛苦，牺牲睡眠时间也要让自己的翻糖蛋糕变得更精细。
王奕钧小时候就接触艺术领域，喜欢绘画与音乐，总是被美的事物吸引，这次他将台湾在地元素发挥在糕点上，考量到台湾原住民的传统服饰与文化充满魅力，加上鲸鱼是有灵性的生物，跳出水面的瞬间很耀眼，能传达大自然的神秘力量。他希望，蛋糕可以呈现出人类与自然共舞的幸福画面。
此次比赛共有100多位参赛者，这并非王奕钧首次得奖，去年他也曾夺得「2017韩国WACS国际餐饮大赛」翻糖蛋糕组金牌，成为大赛史上最年轻的金牌得主。王奕钧认为，每个作品都有不同的诠释空间，他喜欢听到大家有趣的回馈，也让观众保有各自的想像。
▼将大海、鲸鱼、原住民等在地元素与糕点结合。