金牌翻糖蛋糕選手陳奕廷技術昇華 翻糖成抽象畫掛上牆
彰化县大叶大学造形艺术研究所学生陈奕廷展出抽象翻糖作品。记者简慧珍/摄影
翻糖是蛋糕常见的装饰,大叶大学造型艺术研究所三年级学生陈奕廷发现,翻糖蛋糕做到一定程度技巧,造型上大家都差不多,他期许能结合艺术美学让翻糖蛋糕不只好吃,更有艺术性,即日起举办翻糖展,设计互动式翻糖作品让观众了解翻糖的趣味与吸引力。
大叶即日起至本(12)月21日在校内图书馆一楼举办「陈奕廷翻糖展」,展出10件全新创作、两件国际赛事金牌作品,向师生和观众展示陈奕廷自我突破的创作能力。今天他表示,制作翻糖蛋糕练到一定程度,觉得大家做的好像都大同小异,他期许自己经由跨领域结合各方知识,将翻糖工艺带入新的境界。
陈奕廷说,就读硕班后,很多课程给他新想法,例如不一定要具象呈现,所以他尝试实验式手法,其中一种是用火烧翻糖,透过颜色变化与形态的不规则,辩证虚与实等主题;他觉得翻糖像自己的朋友,这次展览设计互动作品请参观者透过触摸感受翻糖的质地、观察翻糖的香气跟色泽,也可自由排列组合互动区的物件体验创作乐趣。
陈奕廷大学餐旅系毕业后报考大叶研究所,在翻糖制作技巧更上一层楼,翻糖蛋糕作品曾获比利时观光美食节国际大赛、韩国世界厨艺大赛、加拿大国际餐饮大赛、荷兰国际餐饮挑战赛、新加坡国际厨艺挑战赛等金牌。
设艺学院副院长廖秀玲说,陈奕廷在硕班师长引导下慢慢放下过去框架,并选修大学部课程,透过造形基础、艺术史、现代媒材语意等不同领域的养分,找到新的创作道路,因此「陈奕廷翻糖展」透过艺术家本身对媒材的高度了解,进一步表现出媒材的多元面貌,可说是脱胎换骨、让人耳目一新。
彰化县大叶大学造形艺术研究所学生陈奕廷硕二时的作品仍很具象。图/大叶提供