这不是包！欧美大师们的翻糖蛋糕特搜

TEXT／Bella.tw侬侬　PHOTO／网路

继上次帮大家整理的台湾艺人翻糖大作战：两位天王嫂替宝贝女儿制作的翻糖以及呸姐蔡依林的强大翻糖作品精选，这回编辑带大家前进北美大陆，精选出3位手艺高超、创作惊艳的大师们！其中还有两位将自己的糕点店，化身实境秀现场，让喜爱甜食的朋友也能每周从电视机前看到大师杰作，满足视觉的味蕾。

(Source: bakeshop.carlosbakery.com, Instagram@carlosbakery)

Bartolo "Buddy" Valastro

美国电视真人实境秀节目《蛋糕天王》中的主角就是他！秀中拍摄巴迪如何经营位于美国新泽西州百年糕饼烘培坊的Carlo's Bakery，一起看团队合作做出令人克服困难，应客户要求做出令人为之惊艳的蛋糕。至今已迈入第8季，在台湾TLC频道上有播出，一起跟编辑看巴迪如何化腐朽为神奇吧！

(Source: charmcitycakes.com, Instagram@charmcitycakes, foodnetwork.com)

Duff Goldman

在巴尔德摩创立第一家店的Charm City Cakes，由Duff Goldman大师在2002年所成立，不管是真实尺寸的小象还是配合烟雾效果，再困难的挑战都难不倒他。和Buddy一样被电视台相中，曾拍摄实境秀Ace of Cakes以及今年开播的Cake Master，相信又会席卷全美的翻糖热潮！

(Source: Facebook@jennaraecakes, jennaraecakes.com)

Jenna Rae 以及Ashley Nicol

小编心目中的明日之星！2014年由双胞胎姐妹花Jenna Rae 以及Ashley Nicole于加拿大创立Jenna Rae Cake。其中。Jenna负责糕点制作，Ashley则负责视觉包装设计。这间以马可龙粉色系的糕点配色以及相互应的包装，大大掳获小编的心！雪白粉嫩的糖花，将花瓣柔软微皱特性一片片仔细刻画，不仔细看真的会以为是真花呢～

由大师们双手创造出的蛋糕，不管是刻画人物动物等造型翻糖，亦或是超梦幻糖花婚礼翻糖蛋糕，各个栩栩如生，美到冒泡！看到这里，有没有人想问…

翻糖蛋糕到底跟一般蛋糕有什么不同？

就由N编来解惑：翻糖两字其实是由法文"fondre"所翻译而来，直译是「融化」的的意思，贴切的形容翻糖吃进嘴巴里瞬间融化于舌尖，甜味四溢的享受。而翻糖蛋糕(fondant cake)跟一般蛋糕最大的不同，就是其延展性极高，可以捏出各种造型的「糖皮」！使用糖皮取代鲜奶油或是Muse来包覆蛋糕时，为了要能完整包覆，所使用的蛋糕必须是扎实的磅蛋糕或是黄油蛋糕才不至于因为基座松散而失败呢！

心意满分又赏心悦目的翻糖蛋糕，说实话…制作起来，真的不是一般人随随便便就可以攻略的啊….没有烘培基础的小编，只能衷心期待大师们哪天可以扩点宅配到台湾来啊！

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这不是包！欧美大师们的翻糖蛋糕特搜

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