三得利推顶级白伏特加
打开日本顶级伏特加「白」（HAKU）扑鼻而来是日本国产米柔和细致且微甜的气味，口感多层次如丝般柔顺，由于经过竹炭过滤使得口感圆润滑顺，并为尾韵带来悠长细致的微甜气息。建议售价950元。图／业者提供
拥有日本顶级威士忌品牌山崎、白州、响、知多的日本威士忌的创始者－三得利，日前宣布在台湾市场推出日本顶级伏特加品牌「白（HAKU）」。
白（HAKU）伏特加采用100％日本国产白米原料精制，展现出独特平衡且细致的风味，完美呈现日本自然及日本职人制酒工艺精神，白（HAKU）伏特加的上市，预计成为日本顶级琴酒六（ROKU），在全球琴酒市场的成功热销后，三得利家族的第二个顶级白色烈酒品牌，以强大完整的品牌阵容，向世界展示日本独特的细致风味。
台湾三得利总经理长江淳表示，三得利家族承袭创办人鸟井信治郎的Monozukuri日本职人精神，对完美的不懈追求、对细节关注及对品质的承诺，三代传承的三得利调酒大师都献身于追求揉合了日本自然风土、人文特质与职人精神，创造出属于日本细致风味的酒款。
「HAKU」在日文里代表着「白」，由日本白米（Hakumai）及纯白（Junpaku）延伸而来，象征着选用100％日本国产白米为原料，透过烈酒工艺师精湛酿造工艺，以及专注在制程上的细节，调和出清澈、滑顺且富有优雅细致米香气息的日本顶级伏特加。
为保留日本白米温和细致甜味，关键在于精米的过程（Mill and Polish），目的为去除米粒外层的蛋白质和脂肪，只留下中心部纯净的淀粉质，避免过多苦味产生，并借由米曲（Koji Rice）将淀粉糖化后发酵酒精。
白（HAKU）伏特加独特之处是三种蒸馏工艺，选用壶式蒸馏器蒸馏出酒精浓度较低米酒，二次蒸馏使用壶式、连续式两种不同型式蒸馏器蒸馏出层次丰富细致口感。最后工序于大阪三得利烈酒工房（Suntory's Liquor Atelier）进行，工艺师几经尝试，最终选用日本独有植物竹子所制「日本竹炭」过滤酒液后调和，为这日本白米细致风味更增添圆润滑顺口感。
日本职人精神对于细节的极致专注也展现在瓶身上，白（HAKU）的瓶身以水流般曲线呈现，代表顺应日本四季变化；瓶标则以水墨汉字书法「白」印制在传统典雅的纯白和纸上，代表这款顶级伏特加灵魂「日本国产白米」。