太邪恶！用吸管吸葱油饼半熟蛋黄 膨脆饼皮Q嫩不油腻
文、图／小不点Paine
这次来到花莲，在google上找到的好评价的葱油饼店还真多，而这家是在地朋友「宅男」特别指名好吃必推的，刚好也在我住宿的指南针旅店不远，那就来买这家吃了！
话说，葱油饼在台湾其实是一项非常普遍的小吃，我个人很爱吃也很常吃。所以各县市总会有几家很出名的葱油饼店，这真的一点都不奇怪。花莲有这么多家好吃的葱油饼，也是正常的啦～
这家位于明礼路上的林记葱油饼，为了跟别人区别，特别把地名给标上，不然其实姓林又卖葱油饼的超多，哪知道谁是谁咧～ 那么把路名写上肯定不会错！老板从1971年就开始卖到现在，也算是中壮年的店了。
来点餐，这里就卖葱油饼而已，看似好点～不过其实….
这里有个神秘的表格要画好喔～只有葱油饼，可是一共有6种变化，要不要加蛋跟要不要加辣，而加蛋还可以分半熟跟全熟。恩，所以表格要看好喔～
林老板的沙拉油超干净的啦～ 这一点超值得推荐的，最怕吃回锅油太黑的那种，天天换油才是好店家喔！
我们每个人都点了一份，基本上我觉得一人可以吃个一份半差不多，吃完会意犹未尽。老板丢进葱油饼之后，有技巧地让饼皮澎的超大一个，再快速加入鸡蛋，至于控制鸡蛋熟度的部分，也是要靠功力。
炸好的蛋饼还要先放在旁边稍微滴两下油，虽然其实这种大火炸的已经不会很油了。
老板细心的每一个都涂酱，擦好擦满。
一开始还吃不到蛋黄，先吃吃葱油饼本身的味道～ 真心推荐，老板涂上辣椒跟酱油膏，真的太好吃了！尤其是老板的辣椒香又辣，老板说都是老板自己独门炒的，味道超棒的啦，再搭配上特制的甜咸酱，辣中带甜，甜中带辣！
再来精华就是中间的蛋黄啊！
像我个人是敢吃半熟蛋的人，可是用吸管吸蛋黄真的是第一回。这样吃比较不会整个流得到处都是（笑），我觉得半熟蛋搭配Ｑ嫩的葱油饼，也是无敌绝配～然后老板炸的时候应该有特别注意火侯，其实不会很油腻（反正有蛋黄，整个吃完都湿搭搭的是真的….）
以上，真的很好吃啊！下次来花莲，推荐来吃看看，最好可以吃两份才不会后悔。