花莲爆浆「炸蛋葱油饼」 蛋汁多到要用吸管喝！
文、图／小虎食梦网
前阵子因工作的需要来了一趟久久久违(两年)的花莲小旅行，旅行当然得有伴游导游。到花莲要吃好吃的，我只要确定咱们花莲扛霸子「跳跃的宅男」在花莲就行。这次我还给他一个新的任务，要没吃过的、要好吃的、要很少人写的.....于是，有了这间我满意到不行的吸管葱油饼，又于是冒着拖一直稿的风险先将之分享出来XD
明礼路老一代的花莲人管它叫「上学路」，两旁种满海棠别有一番风情，特别适合散步，早几年前小虎曾分享过。【花莲朝日通小旅行之五】【花莲】朝日通 市区散步x老味道小旅行。
看了一下说是创立于民国71年，那算起来应该算是很老的店了，相较于花莲那两家名满天下的「炸弹葱油饼」(58年)好像也相去不远XD。主要是外带，但店里有一张小桌子，可以让走路的旅客在里面休息一会。
一眼瞄到门口有一桶水，一开始以为是免费的「茶水」，但又觉得放得有一点低?至于这水是干嘛用的，咱们待会在分晓。
首先，我讶异于这油的干净透明度，不像某家黑漆嘛黑的.....只见老板用大火拉开油温，两边只更炸了几秒。
然后在第一次翻面时打了一颗蛋在高温的油上，立马将饼皮给盖了上去，速度快到我都来不及拍...。
我喜欢这家葱油饼的原因之一是右边那碟一开始我以为是胡麻、芝麻酱之类的，最后却是我非常喜欢的「蒜酱」，左边则是店家自调的辣椒酱。
这辣椒酱非常的香，尤其混了大蒜酱后更加迷人，辣度个人觉得算是还好，以我不常吃辣的人来说。如果你喜欢吃辣，应该不成问题，但也别刷太多会有一点小咸。
先说这饼皮，相对来说算是较薄一点，不像个人最爱的【虎乱吃一通出走篇】【宜兰-冬山】金珠葱油饼带点迷人的软Q，走得是花莲葱油饼常见的油酥，甚至带一点入口前一秒的微酥脆。而林记葱油饼让我喜欢的第二个原因是饼皮不吃油，不会过去焦黑，相对来说饼皮的香气也特别迷人。
在台湾这类夹蛋的葱油饼，通常是这样卷起来，然后边走边吃，边走边咬。是吧?但吃这家，千千千万万得小心，因为它的蛋黄会爆得厉害。
是不是，我就是不听...然后爆了满手满桌，真的不夸张，这张照片还是是我拍重生哥的秀气吃法...
这时，某正妹拿了根吸管很优雅的吸起蛋黄，我的天天天呀，这老板用的是什么蛋，为什么蛋黄这么多，吸了几口都还没吸完。不过，正格的，有时吃这种炸蛋葱油饼就是要享受爆浆的快感...但如果你是怕爆得满手、甚至喷脏了你昂贵的衣服，那就学学这正妹用吸管吸掉一部份的蛋黄吧XD这时，我突然明白为什么门边会有一桶水....答案是让客人洗手的XXD。
明礼路林记葱油饼