花莲老牌「炸蛋葱油饼」 一口咬下半熟蛋液流出

文、图/影子

细数花莲小吃当中,就属炸蛋葱油饼最为大家所熟悉,已经成为到花莲必品尝小吃之一。在复兴街这条路又有炸蛋葱油饼一条街之称,最知名老牌蓝车,和原路口黄车炸蛋葱油饼都在这里。我们先从蓝车吃起,老牌葱油饼最早是民国五十八年在地老荣民蔡振贵先生所创立,当初就设摊林森卫生所前,现在已经传承到第二代。

炸蛋葱油饼很受年轻朋友喜欢,我记得当时是连假前夕,那天下午就涌进不少观光客,和原路口的黄车相比,排队人潮相对少了一些,大约排不到半小时就拿到热腾腾的葱油饼。

货车旁边有一个泛黄的招牌,上面正是这家店由来说明,更让我们了解这家店的过去。

食安风暴后,大家对油品很重视,店家特地告示大家,所用的油除了自制猪油,还用了植物油

炸蛋葱油饼加蛋30元(不加蛋20元)

小小货车里,摆满了工具师傅现场杆制饼皮,再入锅油炸金黄色鸡蛋是夹在饼皮里面。

手上拿的葱油饼有加辣,饼皮外酥咬起来有带着饼皮的轫性,酱汁味道明显,鸡蛋可以选择半熟或不熟,大多数人都选择半熟,就是要吃那蛋液香醇滋味,我觉得加辣有加分,饼皮呈现不同层次,好吃!

一开始以为葱油饼会很油腻,其实并不会,我喜欢店家把饼皮炸到外面酥脆,里面还保有手工现杆饼皮的咬劲,真的是色香味俱全的传统古早味小吃,来花莲不能错过,推荐给大家。

老牌炸蛋葱油饼 (蓝色发财车)地址花莲市复兴街110巷2号电话:0955-282038营业时间:13:00~卖完为止

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