酥脆松厚超Q弹！宜兰排队炸葱油饼 混搭酱料涮嘴诱人
文、图／卡瓦纳
位于礁溪国小附近的「柯氏葱油饼」是礁溪最具人气的排队美食。乍听葱油饼可能无法理解为什么有这么多人专程排队来买，不过柯氏葱油饼以独门功夫两次炸法制作出的松厚葱油饼确实好吃，是别的地方吃不到的独门口味，吃过后完全能理解为什么这样一间不起眼的路边小店会有这么高的人气，在网上居然还有破万则的评价！
这次特别选在周一早上大家都要上班的时间点前往柯氏葱油饼，平日的早上人潮果然少了不少，前一天晚上经过的时候门口排队的人潮可是多到看起来要暴动的程度！
柯氏葱油饼旁是另一间排队名店「吴记花生卷冰淇淋」，隔壁这间店虽然有名但吃起来其实真的还好。感觉只是因为开在柯氏葱油饼旁才会这么有名气。
柯氏葱油饼的品项很简单：就只有葱油饼一种。不过葱油饼有加蛋和不加蛋两种。点餐时老板会问要几份？加蛋不加蛋？
柯氏葱油饼的做法和一般葱油饼用煎的料理方式不太一样。店家的葱油饼是用炸的！先将饼皮放进油锅里炸过，等炸到一定程度捞起后再加入葱花二度油炸。用这种方式料理出来的葱油饼外皮酥脆蓬松，看起来非常吸引人。
酱料有3种：「蒜蓉酱油」、「招牌甜辣酱」、「咸辣椒酱」3种。店家推荐的沾酱比例为：「不辣」就是「蒜蓉酱油」＋「招牌甜辣酱」、「要辣」就是「招牌甜辣酱」＋「咸辣椒酱」。
刚起锅、还热呼呼的葱油饼看起来十分美味吸引人！一口咬下葱油饼的外皮时有着如煎荷包蛋般的酥脆口感，内部则如小蛋糕般蓬松柔软。外脆内软的口感配上面粉淡淡的甜味和香气、葱花的辛香和甜味以及特制调味酱的浓厚滋味确实好吃，让人忍不住一口接一口很快就把一整份葱油饼给吃光光。
柯氏葱油饼：确实好吃又便宜，有这样的排队人潮真的不意外。建议大家尽量早一点来，才不用排队等待太久！
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