侯友宜私房料理「三杯小卷」 大推新北竹笋要配这一支
《ETtoday新闻云》全新网路节目《料理之王》10月23日正式开播，号召全国网友自己动手做料理。为了推广新北在地食材，新北市长侯友宜特地亲自下厨，力推市政的他也不忘宣传新北之光，在料理过程中特别找来「小鲜肉」，共同组队端出一道美味的「三杯小卷拌绿竹笋」。
借由料理示范影片，侯友宜化身大厨，他所找来的帮手是新北之光「技职高手」谷保家商同学的陈民翰，两人一起料理的「三杯小卷拌绿竹笋」，选用新北在地食材「五股绿竹笋」与最「青」的深澳小卷。
在料理过程中，为了让新北之光也能展现技职教育成果，侯友宜刻意让陈民翰指挥他料理，两人轻松互动的对话，也让现场笑声不断，侯友宜在料理到一半时觉得自己表现不错，还开玩笑地问说这样他应该可以保送去学校，让陈民翰直呼他必须回去问校长。
▲侯友宜私房料理选用新北在地食材，制作三杯小卷拌绿竹笋。（图／翻摄料理之王，下同）
料理一开始，侯友宜自豪刀法不错，熟练的将绿竹笋、蒜头切好，紧接着调配三杯酱汁，再来将蒜片跟蒜头放入油锅中炸出香气，另一边将小卷汆烫除腥味。
完成前置步骤后，进入料理阶段，侯友宜依照指示，先将砂锅加热备用，接着把油炸后的绿竹笋放入锅内，与三杯酱一起拌炒，起锅前加入香油，完成起锅备用。
接下来，把辣椒片、蒜片、姜片放入预热好的锅中拌炒，香气出来后再加入小卷拌炒，最后把备好的绿竹笋倒入砂锅，接着把小卷也到入砂锅，最后放上九层塔盖锅闷煮数分钟后，即可完成上菜。
热腾腾的三杯小卷半绿竹笋出炉，香味四溢让人胃口大开，侯友宜马上试吃，大赞绿竹笋很脆又入味，小卷牵丝「棉棉」，相当新鲜入味，两人在完成料理后，侯友宜亲自喂食陈民翰试吃，这位新北的技职高手也为这道菜打了高分，更大赞「市长手艺好」。
▼侯友宜《三杯小卷拌绿竹笋》食材▼
新北五股绿竹笋3支、新北深澳小卷10两、辣椒1支、九层塔1两、老姜2两、蒜头2两、米酒半杯、酱油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣酱1匙、酱油2匙、水麦芽1匙、细冰糖1匙、砂糖2匙、黑麻油3大匙
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