台中文青风石头火锅店 香浓「啤酒麻油鸡」超下饭！
文、图／大口
话说大口每次来台中玩耍都有意外的发现，尤其是广三SOGO、勤美诚品、绿园道、公益路等这几个地方更是大口最常搜寻的范围，每次都会看到许多特色小店，让我们常常有新鲜感与惊奇感!最近发现一间文青风的小火锅店「石研室石头火锅」，就位于勤美绿园道旁，不仅看起来气质清新又带点工业风的设计感，还以实验室做为主题，希望以传统的石头火锅搭配创新的想法与每个人的喜好，相互作用后与味蕾相遇!另外店内环境也相当宽敞舒适，不仅桌距不会太压迫，桌面就算摆满食物也不会有拥挤感，用餐起来舒适又轻松。
▼「石研室石头火锅」就位于台中市西区公正路上、勤美绿园道旁，小文青风的招牌与样貌让许多过路人摸不着头绪，说它是咖啡厅也不为过，但偏偏里头卖的是大家所熟悉的石头火锅。
▼一进到里头，还是完全看不出是个火锅店，带点工业风的轻时尚搭配实验室的设计风格，让人感觉好特别。
▼除了有一般座位区也有吧台区，就算是一个人想来用餐也没问题。
▼就连天花板的吊灯也显得个性十足，一进来不仅让人感觉舒适放松，搭配实验室的独特设计也显得饶富趣味。
▼最特别的是一楼楼梯旁还有一小区独立的用餐空间，想要来个小包场或是同事、三五好友聚会都没问题。
▼仔细一看，他们的桌面跟一般火锅店相比显得更宽敞许多，桌距也没有这么近，用餐起来舒适又轻松。
▼连酱料都是采用烧杯与量杯来盛装，真的超有实验室的感觉啊!另外也有一种想让客人自行调配喜爱口味的意味，真是不错。
▼二楼的用餐空间就比较宽敞，搭配超大面的窗户一整个采光超好。
▼同样搭配别具特色的灯光，这里有吧台区、双人座、四人座等多种座位规划，可以满足不同族群的各种需求。
▼仔细一看，可以发现各个角落都有店家的用心，不仅好看好拍，更让人期待他们的餐点表现。
▼餐纸上印着「石研室」想传达给客人的理念与坚持!店家希望在这里能够让锅物四元素「釜器、汤头、锅料、味碟」跟味蕾来个最对味的相遇，让每个相互作用都变得美味又有意义。
▼点餐，石研专题就是主要锅物啦!点主锅都会附主食(白饭或冬粉)及饮品(古早味豆浆或红茶)，另外还有肉类、海鲜、蔬菜、火锅料、饮品及附餐可供点选。
▼因为当天天气好冷，我们立马点了一个啤酒麻油鸡锅(380元)尝尝!一上桌就闻到浓浓的麻油香气，看到上头金黄透亮、香气十足的麻油肚子都忍不住咕咕叫啦!他们的沾酱也还不错，加点石研辣酱满对味的。
▼煮锅搭配的菜盘都是一样的，看起来份量还不少!吃啤酒麻油鸡一定要搭配麻油面线(40元)的啊XD~我们也立刻点了一份来品尝。
▼里头除了有高丽菜、青江菜、金针菇之外，另外还有番茄、芋头、蛤蜊、米血糕、南瓜、地瓜、大黄瓜、豆腐、鱼饺、番茄、鱼卵卷等，配料还不少，蔬菜也都满新鲜的。
▼一开始大口忍不住先喝了一口啤酒麻油鸡的汤头，喝起来真的就是麻油香浓，带点淡淡的酒香，不仅酒味不重而且还衬出汤头的甜美，不喜欢酒味浓重的朋友一定会喜欢!而且加入食材烹煮后还会越来越甜唷。
▼里头的鸡肉给得相当大器，不仅块头都不小，而且搭配的是鸡腿肉，吃起来的口感与嫩度都不赖。
▼麻油鸡少不了老姜这位好朋友，随手一捞里头还真的有好几片!据说他们的麻油鸡锅都是一锅一锅熬煮的，而不是一大锅统一熬制，所以汤头自然香浓甜美。
▼麻油面线，店家特别严选手工面线加入麻油、蒜头、青葱搭配而成，记得趁热要先搅拌享用，免得冷掉就会Q在一块!不过大口建议也可以加点汤底的麻油，吃起来更香滑味浓。
▼吃起来软Q又滑顺，带有浓浓的麻油香气与蒜香，面线满有弹性而不是软烂的那种口感，搭配起来颇为美味。
▼接着将蔬菜与配料慢慢丢下锅烹煮，记得不要一次丢太多不然就满出来啦啦啦~没想到麻油汤头搭配各种食材都好吃耶!完全不需要沾酱就很美味，可见他们的餐点品质好，搭配麻油鸡汤头超对味。
▼鸡肉吃起来紧实饱满又有弹性，搭配胡椒粉更为提香，不过我们是觉得单吃就很够味了。
▼另外一锅则是招牌的迷你小石研(牛/230元)，一开始服务人员会先将洋葱、青葱等配料下锅炒香后，再加入牛肉一起拌炒，等到牛肉半熟后夹起再加入高汤即可。
▼牛肉炒至半熟就要夹起来，主要是要让牛肉的油脂增进汤头的鲜美，之后要吃的时候再下锅稍微涮煮即可。
▼点主锅附赠的古早味豆浆与红茶，喝起来都有浓浓的古早味，豆浆不仅有豆香味道也不会过于甜腻；另外红茶也是小时候喝到的味道，带有微微的决明子香气，微甜的口感好让人怀念啊。
▼小石研锅也就是熟悉的石头火锅，一旁搭配菜盘、牛肉、白饭，感觉也是份量十足。
▼我们速速将蔬菜与配料下锅烹煮，清甜的汤头喝起来味道不会过重，更能吃出食材的原汁原味。
▼澳洲M9究极和牛(640元)，没想到这里还有提供这么高级的牛肉啊!他们的肉是使用M9+等级的和牛肉，而且一盘整整170g只要640元，相较于其他火锅店可以说是非常实惠~我们立马点了一份，看起来油花分布相当均匀，鲜艳的肉色搭配细嫩的油花光看就超诱人的。
▼我们将和牛放到麻油鸡汤头里头涮煮几秒后即可起锅，没想到吃起来也满对味的!不仅有淡淡的麻油香气，吃起来鲜嫩又多汁，肉质丰厚软嫩，厚度也不会太薄，整体吃起来还不错。
▼和牛沾附特调酱料吃起来也不错，带点微微蒜香，轻微的辣度更为提香好吃。
▼四川小酥肉(60元)，这道可是老板去四川学来的美味，采用猪五花肉搭配面衣酥炸后，再搭配花椒、青葱、蒜头下去干炒而成，看起来一整个超邪恶啊。
▼小酥肉可以单吃或是加入火锅里一起享用，吃起来外酥内弹，带有胡椒与花椒的浓厚香气，吃起来微微咸香酥脆，单吃就很美味啦。
▼另外也可以加入汤头一起享用，吃法就跟排骨酥有点类似，不过好处就是它完全没骨头啊!吃起来外皮酥软里头软Q，带点汤头的鲜甜也是挺不错的。
▼接着将拌炒过的牛肉下锅涮煮，吃起来不仅多了一股洋葱炒香的甜美，搭配沾酱后更为鲜嫩美味。
▼和牛在小石研锅里头稍微涮煮一下即可，吃起来同样软嫩多汁、香甜美味，吃进嘴里大大满足。
▼地瓜、南瓜与大黄瓜吃起来有着自然的鲜美香甜，芋头柔软又香甜，单吃就很可口!其他配料也都有不错的表现，吃完这一锅一整个超饱足的啦。
「石研室石头火锅」不仅店内用餐环境宽敞舒适，搭配实验室的特殊风格，让人有种耳目一新的感觉；除了招牌的小石研锅之外，另一项人气锅物啤酒麻油鸡锅也是必点，吃起来有淡淡酒香却没有过浓的酒味，麻油香浓，搭配鲜嫩Q弹的鸡腿肉更是超对味!另外大口推荐必点的还有四川小酥肉，吃起来有浓厚的花椒香气与淡淡咸香，特别又美味!据说他们的泡菜锅也是自行腌制的，还有手做虾仁浆都是不错的选择，大口下次有机会去也要品尝看看!「石研室」除了是正餐之外，也是宵夜、晚班下班后的好选择，有兴趣的朋友都可以去品尝看看唷！
石研室石头火锅地址:台中市西区公正路99号(勤美绿园道旁)电话:04-23020067营业时间:11:30~14:00、17:30~00:00(平日)；11:30~00:00(假日)FB粉丝团:https://www.facebook.com/544810982310426/
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