男人厨房异国料理！简单调味就超香的「蒜香骰子牛」

文、图／男人厨房1+1

蒜香骰子牛是一道看起来很简单但其实很多学问的料理，不论是食材准备上或是加热的过程都有很多要注意的细节，让我们紧接着用照片跟大家分享美味的它吧。＊一定要看Tips喔！食　材

牛肉 300g蒜头 8瓣(依各人喜好)海盐 少许作　法

1. 首先将大蒜切片后，起油锅，将蒜片下锅炸至金黄后，起锅备用。

2. 利用同一油锅，将牛肉切块后下锅油煎。

3. 牛肉下锅后不要急着翻动，记得等到表面上后再翻动煎到喜欢的熟度即可。

4. 吃的时后搭配上炸好的蒜片与海盐即可。

Tips

1. 蒜片切的时候厚薄尽量均匀，这样蒜片金黄的效果才会一致。2. 蒜片炸的过程要有耐心，并不要一下子就用太大火炸蒜头。3. 因为食材再离锅后还是会有继续加热的效果，所以记得要将蒜片提前离锅。4. 牛肉在煎之前要放在室温底下约30分钟，让它回温这样煎出来的牛肉风味更佳。5. 因为煎制时的温度较高，建议使用不锈钢、铸铁这类可以耐高温的锅子。软嫩的牛肉搭配酥脆的蒜片，用简单的调味就可以引领出食材本身的美味，你还在等什么？

男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团