免费加饭！吃得到厚切牛排、爆汁肋条的丼饭店
文、图／食瘾，拾影
「在吃这碗丼饭之前，请先把减肥这两个字抛到脑后吧！」这回要带大家来到台北靠近象山的宁静街道，尝鲜来自知名烧肉店的厨师老板，自立创业结合台式、日式、烧肉的「初牛」，印象中的丼饭不是充满海味的生鱼丼，就是有着浓稠滑蛋的亲子丼。不过在初牛，将打破你对丼饭的想像，因为这次老板把牛排放到丼饭上了！
在台北市信义区靠近永春、象山一带，比起热闹地段这儿的氛围较为宁静、舒爽些，一路上的街道也有着不少美食餐厅。初牛便是其一，店面环境简单，木头与红砖营造出日式怀旧的氛围，招牌故意设计成牛环的造型，老板说许多客人都看成「初告」了呢！这天还没到营业时间就已经抵达门口，没想到现场就已经有将近10位以上的客人在排队了。
店家开门后不到十分钟就客满了，外头也陆续聚集了不少候位的客人，真的相当有人气！店内不算大，座位约莫为20多个座位，吧台区的座位还蛮特别的，不过空间较窄小一些。注意到了天花板上的吊灯，看得出店家对于装潢有花点小巧思，刻意营造成一种较为随性慵懒的工业风。
座位下方有提供置物篮供客人放置包包，相当贴心。
店内提供免费的味噌汤及饮水，采自取方式，所以店内是不另外加收服务费的，味噌汤口味则偏咸一些。
汤品区一旁有冰箱，里头有许多软性饮品及啤酒，这天发现有不少下班的上班族来到初牛一边吃丼饭、烧烤配着啤酒，还挺享受的！
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等待丼饭上桌时，老板先招待了我们一份开胃的红酒番茄，平常就还蛮喜欢吃梅渍番茄，喜欢那股酸甜味刺激味蕾激发食欲的感觉，而初牛则使用红酒酿渍，除了番茄本身的味道，还多了些酒的甘甜清香，个人还蛮喜欢，而且十分开胃！
其实初牛最初有贩售排餐的料理，近期才改成以丼饭为主的菜单，我觉得这样的改变反而使得他们的牛排、牛肉更有特色，毕竟牛排、烤牛肉较常见，但是牛排丼饭就稀有、特别多了！先前有提到初牛的老板是来自知名烧肉店的厨师，所以他们对于肉质、火侯、烤法的掌控都相当追求，这点在品尝丼饭时便可知晓。
厚切牛排丼 $239 +80元（加肉）
这碗丼饭是初牛最招牌也最有人气的料理，在店内几乎每桌都能见到它的踪影。可以看见牛排那红润不带血水的五分熟度，满满的铺在饭的上头，几乎不见缝隙，且肉质并不单薄，是扎实有厚度的牛排，很真材实料。口感上是软中带有嚼劲的，特别喜欢烤得微焦微脆的最外层！老板建议可以先品尝原味的牛排，也可以淋上柠檬增添酸香、或是与店家索取特调酱汁搭配，我个人觉得原味就很够味、好吃，牛排本身的咸度与油汁肉汁配上白饭很搭，而一旁的配菜走清爽简单路线，也会不时地做更换！这天品尝的是有加肉的牛排丼饭，份量上对于女生而言会太饱，所以建议食量不大的朋友点用一般份量的，更可以留些肚子吃别道餐点。
条块状的肋条与厚切牛排一样铺满在白饭上，上头还洒了些许蒜片，整碗丼饭的色泽看来缤纷且丰富。比起牛排的嚼劲，肋条的肉质口感较为软嫩，这也是我偏爱这碗丼饭的原因。另外店家推荐可以将蒜片、肋条与白饭一口享用，这样的口味搭配真的很好吃过瘾，带有呛辣感的蒜片也正好平衡了肋条较重的油汁味。一旁的配菜与牛排丼饭的相同，就连糖心蛋的口感、味道都很不错！
店内的丼饭餐点一律可免费加饭，对于食量大的朋友来说是很棒的服务！
吃完丼饭之后，老板再端上一盘他十分推荐的肋眼心。仅取肋眼牛排中的精华部位，其实就是我所听过的「肋眼菲力」，印象中第一次品尝到肋眼心是在教父牛排啊，而在初牛竟然也能吃到！很喜欢肋眼心的肉质口感，软嫩之余能吃到满满油脂的部位，在嘴中嚼着、散开所遗留的肉香与油汁真的很迷人。
焱烤带皮玉米笋 $80元
最后老板端上了一盘玉米笋给我们，说是要让吃太多肉的我们平衡一下胃口，老板也贴心的提醒我们玉米笋中的玉米须部分可以直接食用，听说还具有消水肿的效用，对女生来说很需要啊！烤过的玉米笋口感偏脆，也能吃出其鲜甜的口味，两人一同分享的话份量算是刚刚好的。
初牛的牛排丼饭真的挺令我们惊艳，尤其店家对于牛排的熟度、肉质有一定的要求，也因如此的坚持才让大家能吃到如此有水准的丼饭。餐点上不论口味、份量我都很喜欢，而价位的部分我也觉得是在合理范围之中，很适合想吃肉、饱餐一顿时前来用餐。下回再来就想要来点一杯啤酒配上烤牛排丼饭，我想这样的组合肯定是再享受不过了！
初牛Facebook地址/Add：台北市信义区松德路126号（捷运象山/永春站）电话/Tel：02-2722-6719营业时间/BH：周一～周日 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00可订位｜只收现金｜免服务费
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB