庆3周年！凯达家宴满1千现折300元 年菜早鸟价8折

擅长融合沪、粤、湘菜料理与台菜的行政主厨戴于益构思「牛转乾坤年菜套餐」。（黄采薇摄）

业者庆3周年推出3重优惠：一、全馆消费不限发票金额达3000元以上，可参加摸彩，奖品有豪华客房住宿券等多项总价值超过30万元好礼；二、逢「3」有好礼，活动期间每周三，官网开放快闪订房优惠，入住每晚最低1333元起，赠送300元餐饮抵用券，可享房型免费升等；三、「33来食」优惠活动，当日到百宴自助餐厅、98酒吧消费满3000元，即可转动风火轮摇珠机，只要摇出「3」可折300元；至家宴中餐厅周一至周四，消费满1000元现折300元、2000元现折600元，以此类推。

凯撒饭店连锁资深副总裁兼凯达大饭店总经理皮金营表示，今年搭上米其林热潮，携手必比登推介美食店家合作一系列住房专案，创造话题，作为全台第2大量体750间客房的房间，仍有6成住房率，相当不易。

戴于益表示，苏轼除了诗词文章极其出色，其墨宝字画亦是一绝，他也非常欣赏苏轼豁达的人生观，这道「苏东坡墨迹东坡肉」为全新创意菜色，他将这道名馔以墨鱼汁、竹碳粉入菜，经6小时卤制，仿佛如苏轼作词时不经意打翻砚台渲染而成，外观乌亮具浓郁酱香，最后点上金箔增添贵气，有开运招财之意。

凯撒饭店连锁资深副总裁兼凯达大饭店总经理皮金营。（黄采薇摄）

再来是改良自四川料理的「家宴农家酸菜鱼」，将宜兰的高山泉鲈鱼以及关西北埔客家酸菜，熬煮8小时融入高汤中，让鱼肉吸收酸菜、泡姜再加入藤椒油，酸菜香气扑鼻，伴随微麻口感；「五柳百花山泉鲈」为来自台南的传统家常菜，五柳意指将五彩的食材切丝入锅，加上采用来自宜兰的山泉鲈鱼，口感鲜嫩弹牙。

业者表示，饭店餐厅提早发布年菜菜式，主因为目前外带商机夯，尤其年菜市场颇大，但受疫情影响，「自饭店外带年菜」的情况逐年增加，饭店餐厅业绩亦相对成长；主厨坚持年菜要新鲜，所以不采用冷藏外带的形式，而是以常温外带年菜的形式，提早发布年菜菜式，让消费者能享早鸟价8折，餐厅也能提早备料、做好准备。

「苏东坡墨迹东坡肉」为行政主厨戴于益全新创作的菜色。（黄采薇摄）

预订凯达「牛转乾坤年菜套餐」享早鸟8折优惠。（凯达大饭店提供）