日酿容器 腌酿食材工具一次到位！
图、文／VOGUE
入春时节，正是腌酿食材的好时刻，将刚采收的春梅酿制成梅酒，或是当季的草莓制成果酱等。这次「叁拾选物」新企划，以腌酿道具为主题，收集了世界各地的优质食物储存玻璃罐，来自法国的Le Parfait、义大利的Fido、美国的Ball，与德国的Weck，一次网罗！
除了腌酿道具外，教学手册当然也替大家选好啰，以「腌渍」、「酿酒」为主题的好用工具书等等，一次完整介绍。
Le Parfit密封罐（法国）
来自法国的Le Parfait密封罐，可说是选物界的明星商品，超过70年的Le Parfait，一直提供的品质稳定、方便且密封效果极佳的玻璃罐。橘色厚实的橡胶垫圈是Le Parfait招牌，也因为这厚实的垫圈，让它拥有优异的密封效果，可防止空气与水气渗入，达到长时间保存食物的效果，适合腌渍食物或自酿梅酒等，当然更适合放置干货，如咖啡豆、面条或麦片等。尺寸:250ml/500ml/750ml/1000ml/2000ml
Fido密封罐（义大利）
义大利的Fido密封罐，是密封罐中的明星品牌，拥有着义大利制玻璃的优质血统，在世界各地都拥有着不少爱用者。由于垫圈颜色为白色，所以看到白色垫圈就会让人直接联想到Fido，采用与Le Parfait相同厚度的橡胶垫圈，密封效果同Le Parfait一样优异！不同于法国的Le Parfait密封罐，Fido拥有较大容量的选择，价格上Fido反倒是越大容量价格越实惠，对于要大容量酿制的人来说，Fido是很好的选择，这也是我们挑选它的原因。尺寸:3L/5L白色垫圈是Fido的招牌色
Ball玻璃罐（美国）
近年来火红的overnight oats（隔夜燕麦罐），让来自美国Ball再度翻红。跟Le Parfait的FW系列的原理相同，但Ball的招牌特色，在于采用镂空瓶盖的设计，所以只要更换垫片，就可以有其他的用途，例如先前贩售的MASON SHAKER，就是将垫片改制成调酒用的Shaker，而常见的用Ball罐插吸管变成玻璃杯，也正是在垫片开孔而成，这正是Ball最大迷人之处，就在于众多的配件可以使用，但是若垫片损坏时，就无法像Le Parfait的FW系列一样，当一般玻璃罐使用。
另外必须特别说明，常有人误会Ball是密封罐，但其实他的密封效果不如正统密封罐佳（如Le Parfait的BS与Fido），它的用途除了储藏物品，最大的特点在于方便携带，一般的密封罐设计，主要是长时间放置使用，若要携带外出，开口设计容易因晃动而不小心开启。这时候Ball的旋转式盖子就派上用场了，可以让你装液态，然后转紧后携带出门，而不用担心侧漏，这也是Ball这类型玻璃罐的强项，所以若想制作隔夜燕麦或沙拉等，外带使用的话，建议选择Ball与Le Parfait的FW系列啰。ball的周边套件组很多样，换个头就变成调酒杯了
Weck密封罐（德国）
不同于其他密封罐，Weck有独家的密封方式，以两各铁片对角扣住，即可密封。它的优点在于轻易的将密封罐上面的金属配件拆除，于是要放入烤箱或微波等，就很方便，所以常在国外看到贩售的果酱等等，直接以Weck填装后贩售。另外Weck的造型多样化，尺寸大小也非常齐全，所以深得爱用者的心！
酿酒 工具书「叁拾选物」除了替大家收集了世界各地的优质食物储存玻璃罐，也帮大家准备好道具书，让你可以轻松的在家酿酒。酿酒其实比想像中的简单许多，但是网路上找到的版本太多，有时候实在无法确信哪种作法比较适当，这时候看看这本「酿酒」书吧，正是基础者的好用工具书，从米酒、红曲酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒等等，都有明确的教学步骤，省掉一些冤枉路，让你轻松的完成好喝的家庭式酿酒！那现在道具跟书本都准备好了，可以开始来进行酿酒工程啰～
这本日文翻译书「日本超人气调味料！盐渍柠檬活用食谱」，提供你使用玻璃罐的多种方式，利用书中的介绍，开始让自己吃得健康，也让密封罐的使用效益发挥最大化！书中介绍的步骤，都比想像中简单许多，方便自己在家制作，平凡的菜色与白饭也能瞬间美味升级！要买密封罐的朋友们，别忘了这连同这本秘笈一起带走喔！（完整文章请看VOGUE.com）
※图片+文字：Vogue 风格达人-issa叁拾选物店主。选物买货人，分享一些日常用品的选物买货经验。
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