1只手掌握不住！超大尾野生明虾「客制化服务」在这吃
▲海鲜盘的明虾超大只，一只手掌都很难完全握住，不过店家贴心提醒，每款虾的大小仍有不同，还是得看主厨如何配菜以及客人的要求喔。（图／记者周宸亘摄）
位于永康街的宅涮涮锅，开店5年多，从学日本料理出身的老板用料实在，中上的价位看似稍贵，但直到看到食材，以及吃进口中，你才会恍然大悟，其实一点都不贵，相当划算。好康分享活动，只要到店里消费，出示《ETtoday东森新闻云》app，店家都会赠送一盘吃起来超绵密的玉米豆腐喔！
▲宅涮涮锅口味道地、用料非常实在。（图／记者周宸亘摄）
先说说店里的酱料，店家为了让客人吃到最好的口感，都会贴心地帮客人先配好，果醋酱是以客家旗酱跟苹果下去混合而成的酱料，吃起来口感清爽不油腻；另一款胡麻酱，是以磨米浆的方式，把炒熟的花生跟日本的胡麻酱一起调制而成，会让食材的味道，吃起来更加浓郁。
▲果醋酱是以客家桔酱跟苹果下去混合而成的酱料，胡麻酱则是把炒熟的花生跟日本的胡麻酱调制而成。（图／记者周宸亘摄）
以下就来介绍「主厨配菜」的菜单，这款菜单单价1980元起，是当天的食材而有所更动，其中又包括海陆两种顶级食材，搭配一些热菜跟汤、饮品等，以下就来介绍啰！
▲纯海水养殖蛤犡清汤尝起来味道超级清甜。（图／记者周宸亘摄）
店家首先会先上一碗纯海水养殖蛤犡清汤，暖暖的在冬天喝最舒服了！这款汤品没有加任何调味料，完全喝得出蛤犡的鲜度，在嗑锅之前先来一碗暖暖胃后，准备好大快朵颐了吗？
▲玉米豆腐的制作过程相当复杂，要耗费3个多小时。（图／记者周宸亘摄）
再来就是出示《ETtoday东森新闻云》app，店家就会大方送的玉米豆腐，这款豆腐吃起来口感绵密细致，外面绝对吃不到，老板说，由于作工复杂，从前置到成品，要花3个多小时，所以这并不是单卖的品项，识货的人才吃的到唷！
高粱香肠跟乌鱼子的部分，店家也有准备，这个乌鱼子的大小，让人看得血脉贲张，一点都不夸张；高粱香肠也是腌制3天，用70%瘦肉跟30%肥肉的比例去做成，由于有加入中药材，吃起来格外养生。
▲海鲜盘光用看的就饱了。（图／记者华少甫摄）
海鲜盘的部分，光用看的就让人超饱足，包括石𫊻、台湾野生明虾、慢活鱼肠、野生比目鱼、秋姑鱼、银饺、白旗鱼肚肉、日本水章鱼、干贝、生蚝等一应俱全，让人目不暇给，其中，最令人惊艳的是明虾，根本一只手掌抓不住，老板解释，许多店家的明虾都是冷冻的，但他们的明虾仍却明显可以看到仍在跳动， 显见食材的新鲜程度；此外，他也贴心提醒，一般的虾不会这么大，但因为是主厨配菜，客人可以主动提要求，看希望吃到怎样的食材，店家都会尽量满足客人的味蕾唷！
▲店内肉品的种类相当丰富。（图／记者华少甫摄）
再来就是大家最注重的「肉」，店家也有多种肉品可选，今天主厨配菜有牛小排、沙朗、梅花猪，其中牛的部分都是美国牛，猪则是来自台湾的温体猪，老板笑说：「如果要吃其他种也都有，我们希望可以给客人客制化出餐的服务。」他也贴心提醒，店里的许多食材，只要下锅10秒至30秒之间，最能完整呈现食物的原味跟鲜味，教导大家正确的吃锅方法。
▲木耳露吃起来口感超细致。（图／记者华少甫摄）
吃完主食之后，就来到了甜品，店家推荐的这款木耳露，是以烟熏的桂圆跟桂花，打碎之后，加上龙眼跟木耳调制而成，吃起来口感超细致，可以一饮而尽，让人想一喝再喝。
▲只要出示《ETtoday东森新闻云》app，到宅涮涮锅消费，都可以享有玉米豆腐一份喔。（图／记者华少甫摄）
好康分享活动，即日起至3月15日止，只要到店里消费，出示《ETtoday东森新闻云》app，店家都会赠送一盘吃起来超绵密的玉米豆腐喔！
宅涮涮锅
地址：台北市大安区永康街34号电话： 02 2393 0051营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
更多美食情报~~快下载东森新闻云APP APP下载请点我