中秋烤肉就要干一杯！4款气泡系调酒轻松作
「窝台北」的Tammy（刘庭筝）擅长华美瑰丽的调饮，去年以致敬蜷川实花的花系茶饮「无花实花」拿下第3届唐宁茶调饮大赛金赏，她说，气泡水中的二氧化碳能将基酒的香气悉数打开，碳酸也有去油解腻效果，这回示范4款经典气泡系调酒，无论餐前、佐餐、餐后均宜，只要备妥气泡水和简单基酒，在家也能轻松做，搭配中秋烤肉尤其适合。
中秋佳节将至，家家烤肉飘香，亲朋好友聚首，来点微醺助兴，大口喝酒吃肉岂不快哉？今年不妨向调酒师偷学轻盈解腻的气泡调酒，让烤肉架边变身虚华的行动吧台。
「Campari Soda」是义大利药酒Campari的经典喝法，色泽鲜透如红宝石的酒液中，加了60多种香草植物、水果和香料，以柑橘和草本香气为基调，不仅是义大利人最爱的餐前酒，Americano、Negroni等多款经典调酒也少不了它。
别看到它的艳丽外表就以为这是支妹酒，Campari单喝略苦，属于成人系口味，最简单的喝法就是加上气泡水，并在杯口压挤葡萄柚皮增添清新，气泡感既冲淡了苦也引出甜味，让人越喝越开胃。
▲Campari是义大利人的药酒，单喝有些太苦，加气泡水却清爽开胃。
▲酒液倒入冰块后快速搅拌帮助冷却。
Campari Soda
材料：Campari 50ml、气泡水适量、冰块适量、葡萄柚皮少许。
作法：1.冰杯后倒入Campari轻轻搅拌，再缓缓倒入气泡水，上下抬动冰块。2.在杯口挤上葡萄柚皮精油添香。
▲Aperol Spritz在义大利家喻户晓，市面上甚至还有现成罐装调酒。
▲加入义大利气泡酒Prosecco，口感更清爽。
同样来自义大利的「Aperol Spritz」是另一款深受爱戴的国民调酒，据说在义大利下午的广场露天咖啡座上，绝对可以看到它橘红的身影，地位简直等同Espresso。
同样是草本利口酒，Aperol的柳橙香气比Campari更鲜明，甜味也更突出，经典喝法是两份Aperol加上三份义大利气泡酒Prosecco与一份气泡水，若有似无的微苦尾韵让这杯调酒不致沦为甜腻，酒精浓度也不高。
Aperol Spritz
材料：Aperol 60ml、Prosecco 90ml、气泡水30ml、冰块适量、烘干橙片1片。
作法：
1.冰杯后依序倒入Aperol、Prosecco、气泡水，轻轻搅拌。
用威士忌加气泡水调成的「High Ball」则是肉食男不可或缺的佐肉经典，Tammy选用经典波本「Wild Turkey 101」为底，桶陈六至八年造就香草与太妃糖香气，气泡水中的二氧化碳令胡椒、草本般的辛香气息更加明显，波本特有的微辣尾韵则清空口中的油腻。
▲经典调酒High Ball，选用历史悠久的Wild Turkey波本更添硬派气息。
Wild Turkey 101 High Ball
材料：Wild Turkey 101 50ml、冰块适量、气泡水适量。
作法：冰杯后倒入Wild Turkey，并依个人喜好添加气泡水调整浓度。
不爱吃苦也怕烈酒的，则不妨试试「Frangelico soda」，以榛果香甜酒Frangelico为底，加上清爽的莱姆汁与气泡水，坚果、可可、香草的暖甜香气中钻出柑橘清香与微酸，层次丰富华丽，不像在喝调酒，倒像在品尝一份餐后甜点。
▲口感甜蜜的Frangelico却来自义大利的修道院，过去曾是清苦修士们的重要经济来源。
▲挤莱姆时也有诀窍，喜欢清爽香气的就让果皮朝下，若怕苦味则让果肉朝下。
Frangelico soda
材料：Frangelico 75 ml、莱姆汁15ml、气泡水适量、冰块适量、莱姆片1片。
作法：1.冰杯后倒入Frangelico，挤入莱姆汁。2.依个人喜好添加气泡水调整浓度，以莱姆片装饰。
地址：台北市大安区忠孝东路四段205巷39号电话：02-8771-9813营业时间：14：00～凌晨02：00，周五、六至凌晨03：00。刷卡：可。收1成服务费。
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