庆中秋！米其林一星A CUT首推星级肉品礼盒 澳洲和牛在家轻松烤

米其林一星「A CUT」牛排馆今年首度推出「豪华星级肉品礼盒」，内含4款口碑和口感兼具的澳洲最高等级牛肉，4人份售价6600元。（台北国宾大饭店提供）

中秋节将近，也代表一年一度的烤肉节即将来临，台湾人中秋疯烤肉，瞄准中秋烤肉商机，米其林一星A CUT牛排馆今年首度推出「豪华星级肉品礼盒」，由A CUT行政总主厨凌维廉亲自严选，让喜欢顶级肉品的「烤友」，在家也能「夯美味」，中秋轻松大啖摘星餐厅的顶级和牛。

「豪华星级肉品礼盒」由「A CUT」牛排馆名厨凌维廉亲自严选，让喜欢顶级肉品的「烤友」在家也能夯美味。（台北国宾大饭店提供）

米其林一星A CUT牛排馆首度推出「豪华星级肉品礼盒」，由米其林星厨凌维廉严选肉品，内含4款口碑和口感兼具的澳洲最高等级牛肉，吃得到澳洲8-9级「A Legacy纯草饲老和牛」纽约克和板腱、澳洲7＋ROAM纯草饲老和牛肋眼、「澳洲ROAM纯草饲老和牛」厚切牛舌，适合4人共享，每份售价6600元。

别具盛名的「A Legacy纯草饲老和牛」，在南澳Limestone coast纯天然放养，该海岸拥有如「蓝宝石」般的纯净环境，和牛饲养时间长达8年以上，肉质油脂呈鹅黄琥珀色泽，口感具有坚果、奶油、起司等香气，是稀有的顶级肉品。中秋在家「夯和牛」，就像在高档牛排馆品味美食般。

「豪华星级肉品礼盒」内含澳洲8-9级「A Legacy纯草饲老和牛」纽约克和板腱、澳洲7＋ROAM纯草饲老和牛肋眼、「澳洲ROAM纯草饲老和牛」厚切牛舌。（台北国宾大饭店提供）

「澳洲ROAM纯草饲老和牛」也崇尚天然放养，牛只放牧的地点是人称「阳光之州」的昆士兰，清新干净的环境名列世界前茅，和牛肉质呈红宝石色，油花分布如同大理石般，肉味浓郁，香气迷人。另外针对烤肉方式，星厨凌维廉分享这些顶级肉品非常适合炭烤将肉逼出香气，「烤前可先洒上些许海盐，突显风味，层次更加丰富，越嚼越香，尾韵带有奶油香味。」凌维廉也补充严选肉品火烤前，建议放置冷藏库，低温解冻8小时，缓慢解冻可避免污染风险还能完美保留肉汁。