营业到凌晨！台南红烧牛肉面 汤头慢火炖煮8小时
台南唯一有卖宵夜场的牛肉面店，在地飘香36年，主打以多种中药材及牛大骨慢火炖煮8小时的药膳红烧汤头，严选食材费时费工熬高汤，搭配使用高成本特选牛腱心，加上台南知名厂商立成制面所生产的面条，让许多老饕一吃就上瘾。
总店在公园路上，创立于1982年，在地人应该都知道，富农店则是2017年10月初开业，老板现在已经交棒给第三代接手管理，从富农店的整体空间设计，看得出来有年轻人的风格，难能可贵的是依旧能维持住老店坚持品质的精神。
富农店附近有付费停车场，停好车后步行到店里只需2~3分钟，可以安心吃面不用怕被拖吊。
有准备儿童座椅，贴心有加分。
厕所采用感应灯具，走进去就会亮灯，不用找开关，重点是很难得见到小吃店有这么干净而且完全无异味的厕所。
菜单（2018年4月拍摄）：光是面条种类就有6种，红烧系列都是药膳汤头，清炖系列则是蔬果汤头，不吃牛的朋友也有猪肉餐点可选择。
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红烧半筋半肉面（小碗）：牛腱心3块+牛筋3块，汤头是以多种中药材及牛大骨慢火炖煮8小时而成，喝起来带有香醇甘甜的中药味，味道刚刚好不会过重，带一点点微辣，就算是不吃辣的朋友应该都能轻松品尝。
牛筋：卤得非常软烂绵密，完全不用咀嚼就入口即化。
上等牛腱心：严选澳洲、纽西兰的牛腱心，长时间炖煮入味后，口感非常柔软，一咬就化开，却还带有一点弹性。牛腱心因为成本较高，很少有店家愿意下重本，因此不是路边随便一间牛肉面店都能吃到这种肉。
面条选了拉面，耐浸泡不易软烂，入口咕溜超弹牙。
清炖牛肉面：4块澳洲牛肋条，搭配熬煮16小时的蔬果汤头，加价搭配翡翠面。
澳洲牛肋条：肉质鲜嫩多汁，略带嚼劲。
翡翠面：将季节时蔬打成汁，加进面团中制成面条，此款面条比较不耐浸泡在汤中，建议上桌后立即品尝，不要泡超过10分钟，才能吃到最佳口感。
手工水饺（一份10颗）：颗颗饱满扎实，内馅用料实在，而且调味很足，即使不沾酱油直接吃都很有味道。
小菜综合拼盘：海菜、花生、豆干、猪耳朵这四样可以选三样做综合拼盘。
豆干：选用板豆腐卤制4小时，口感非常软嫩。
海菜：选用高成本的日本昆布制成，口感清脆鲜Q。
小菜综合拼盘：内含牛肉，牛筋，牛肚。
牛肉：小菜的牛肉一样是用上等牛腱心，下重本不手软。
牛肚：爽脆带些咬劲。
牛筋：胶质丰富，口感嫩滑软Q。
鸿源金好吃牛肉面（内容如有异动，依店家公告为准）
《富农店》地址：台南市东区富农街二段6号电话：06-2679138营业时间：早上10:00~凌晨02:00 FB粉丝专页
《公园总店》地址：台南市北区公园路595号之4电话：06-2816453营业时间：早上10:00~凌晨02:30 FB粉丝专页
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