永和不一样的餐酒馆 满满台式料理

定格餐酒馆店内贩售的面食，以乌龙面为基底、分为冷（右）、热（左）两种，让饕客们爱不释手。（叶书宏摄）

定格餐酒馆店内贩售的面食，以乌龙面为基底、分为冷（右）、热（左）两种，让饕客们爱不释手。（叶书宏摄）

定格餐酒馆店内贩售的面食，以乌龙面为基底、分为冷（右）、热（左）两种，让饕客们爱不释手。（叶书宏摄）

定格餐酒馆店内贩售的面食，以乌龙面为基底、分为冷（右）、热（左）两种，让饕客们爱不释手。（叶书宏摄）

定格餐酒馆隐身于新北市永安市场捷运站周围巷弄内。（叶书宏摄）

「定格餐酒馆」隐身于新北市永安市场捷运站周围巷弄内，有别于一般餐酒馆餐点，除了调酒外，主打精致台式料理，炒饭、椒麻鸡、青菜、热汤等应有尽有，店内所贩售的面食更是独具特色，以乌龙面为基底、分为冷、热两种，让饕客们爱不释手。

现年28岁彭姓老板大学企业管理系毕业后，却投身餐饮业，曾和友人一起在士林夜市创业摆摊，贩售日式烤物、炸物，由于对餐饮以及调酒有兴趣，利用1年时间学习调酒，找来从事餐饮10余年的吴姓高中同学担任大厨，去年创立定格餐酒馆。

彭姓老板说，一般的餐酒馆都主打美式料理，但他却钟爱台式料理，让爱喝调酒的民众有不一样的选择，另外，价格也相当平易近人，他希望「让周围的邻居好朋友们，一周可以来个1至2次，也不会伤荷包！」

「面食以乌龙面为基底，更具不同特色！」彭姓老板说，分为冷、热两种口感，热食名为「东京热扮椒麻乌冬」、冷食名为「炸鸡陪你看日出胡麻冷乌冬」，名字都是和大厨一起讨论，除了好玩有趣外，也让喜欢面食的消费者有冷、热不同选择。

「东京热扮椒麻乌冬」有牛肉、猪肉两种口味，搭配香菜、胡麻酱等，乌龙面条香Q有嚼劲，另外，「炸鸡陪你看日出胡麻冷乌冬」则有炸鸡、柴鱼、蛋黄以及店内自制的胡麻酱，冷、热两种都有不同风味。

值得一提，吴姓大厨从事餐饮10余年，曾在中式、日式及西式料理工作过，更曾经到澳洲3年学习不同的厨艺，店内还有鸡翅、鸡软骨、大肠、喷水鸡、水煮牛、牛排、猪五花、香肠等中式料理，都相当值得一尝。

「很喜欢店内的感觉！」吕姓消费者说，店内感觉相当舒服、温馨，下班时间常和三五好友来用餐、闲聊，另外，店内的菜名也都让人会心一笑，是个放松纾压的好地方。

店名：定格餐酒馆

地址：新北市永和区中和路421巷4号

电话：02-8921-1177

营业时间：下午5时30分至隔天凌晨2时

售价：东京热扮椒麻乌冬、炸鸡陪你看日出胡麻冷乌冬180元