长知识了！　原来鲜奶「配着喝」钙质吸收更好

▲喝鲜奶学问大，「配着喝」让消化、吸收更好喔。（示意图／记者周宸亘摄）图、文／健谈鲜乳是最天然直接的蛋白质食物，不需要加工烹煮就可以提供完整的必须氨基酸，对许多运动员来说，轻松地咕噜咕噜喝下去就是最快速的营养补给。但是，你知道鲜奶要怎么喝会更健康吗？芒果社企林雅恩营养师提醒，想要用鲜乳来补充钙质需要掌握两大关键，首先，勿过量饮用鲜乳，其次要晒点太阳让身体合成维生素D，兼顾两大重点才能让钙质吸收的效果更好唷！

▼鲜乳怎么喝更营养，专家分析健康法则。（图／健谈授权提供）鲜乳是天然的优质食材之一，一天只要一杯240cc的牛乳，就可以满足一般成人对钙质需求的三分之一、对维生素B12需求的二分之一。然而，鲜乳除了直接饮用外，搭配正确食材更有助人体的消化吸收唷！人体靠着胃蛋白酶来分解食物，蛋白质才能从复杂的结构，断裂成小分子方便吸收。有些食物其实本身也含有类似的消化酵素，如木瓜含有木瓜蛋白酶（papain）和木瓜凝乳蛋白酶（chymopapain），可帮助蛋白质消化分解，另有研究指出酪梨含有部分脂解酶，可能有助鲜奶脂肪消化吸收。因此，木瓜牛奶、酪梨牛奶都是不错的饮品选择，但须注意别添加过多糖分唷！很多人喝鲜乳是为了预防骨质疏松，然而，有研究指出喝过多牛奶的人，反而出现比较高的骨折率，到底哪种说法才是正确的？学者解释这个现象的罪魁祸首其实是蛋白质，这些骨折率高的人是因为吃太多蛋白质，也就是俗称的肉食主义者，除了牛奶以外，他们饮食中的肉蛋鱼豆海鲜等食物都可能过量，反而造成钙质无法有效地储存在身体里。 所以想喝牛奶来补钙质的人，首先就要注意「适量」的原则，并可再搭配帮助钙质吸收的营养成分：维生素D！然而，大多数食物的维生素D含量都不高，但是身体可以经由日晒自行合成，每天脸或手部裸露接受温和的日晒约10到15分钟，就足够合成一天所需的维生素D量。因此，把牛奶钙质通通吸收的秘诀就是：适量饮用鲜乳，且每天晒太阳10至15分钟，就能帮助鲜乳钙质代谢更完整！咨询专家：鲜乳坊 龚建嘉兽医师、芒果社企 林雅恩营养师本文经授权转自：健谈