系金A！网传「面包不能配牛奶」 谭敦慈：钙质流失更快
网路流言多，真真假假、假假真真，最近一则消息指毒物科医师林杰梁的遗孀谭敦慈说，「面包不能配牛奶」，打破许多人早餐绝配的印象。其实早在去（2014）年7月，谭敦慈就公开表示，面包中添加的磷酸盐会阻碍钙质吸收，造成血管钙化，让钙质流失更快，建议食用时最好能间隔30分钟至1小时。
一边吃面包、一边喝鲜奶，这是台湾家庭常见的早餐，方便、美味又健康是一般人的印象，不过最近却出现谭敦慈的警告讯息，指「面包不能配牛奶」，真的吗？本报去年7月刊登〈破解营养迷思！早餐面包配牛奶 谭敦慈：钙质流失更快〉，文中提到，部分面包会添加磷酸盐，但牛奶中的钙和面包中磷结合后会排出体外，反而稀释营养价值，如果肾脏不好的人，过高的磷可能会引起骨病变。
原来，为了让面包更好吃，师傅做面包的过程中多半会加入食品添加物中磷酸盐，但磷酸盐一旦遇到钙，会结合排出体外，如此一来身体便无法完整吸收钙质；同理，吃面包配豆浆，豆浆里的钙同样也不保。医生建议，这两种食物最好分开食用，间隔30分钟到1小时再吃。