鲜奶茶好喝真相？3步骤辨识真假

鲜奶茶好喝真相？专家教可透过简单3步骤辨识真假。(示意图/shutterstock)

市面上越来越多标榜「鲜奶茶」的茶饮，连手摇杯都有，为什么外面卖的总是比自己泡的好喝？到底你喝的鲜奶茶是真材实料？还是满满的添加物？专家指出，透过3个简单步骤可以判断。

由媒体工作者及食品科学专家组成的网站食力《foodnext》报导，不论你喝的是冲泡饮、手摇饮还是超商饮，下列3个步骤可以教你简单判断喝下去的究竟是红茶、鲜奶调配成的鲜奶茶，还是添加物满满的「组合鲜奶茶」？

1. 是否添加「奶粉」

使用生乳及奶粉混和比例而成的超商奶茶，饱和口感自然与手摇饮不同，在既有的鲜奶浓度下添加奶粉，比较不会稀释饮品的浓度，并提升「奶味」及「奶感」，喝起来感觉更为滑顺。

2. 观察喝完后是否残留「茶粉」

标示「红茶」的原料，通常都不会特别写出到底是茶汤萃取，还是添加了部分的红茶细磨粉，但通常加入茶粉的饮品，沉降后容易油水分离，因此喝完后瓶底或杯底比较容易残留茶粉。不过有些会使用乳化剂强化悬浮，以避开饮品沉降或油水分离。

3. 是否添加「香料」

适量的「红茶香料」、「柑橘香料」、「花香类香料」会让饮品喝起来更有层次感，因此在食品工业中扮演了重要的角色，不过通常香料用量极低，会标示在很后面，消费者一不小心就会忽略。