惊喜的法国新料理(上) 环境与订位篇
沉迷于fine cuisine, 似乎变成了去日本的重要理由。在欧洲价位高贵的米其林大厨，这几年许多在东京开了分店，分店也许还没拿到米其林的星星，但是大厨作为饮食的品牌，在东京这个餐饮激战区，能够存活下来的，几乎都有品质的保证。这次前往东京赏樱，特别订了由米其林三星大厨Pierre Gagnaire在东京六本木ANA饭店开设的同名餐厅，也获得了米其林二星的肯定。比起另外一家米其林三星的京都老店菊乃井和二星的东京赤阪分店不接受直接网路订位，一定要请旅馆或朋友代劳。能够写英文email直接订位的东京餐厅，让人松了一口气，不必再为了吃顿饭，劳动会讲日文跟在日本有住址的朋友。(其实我有点后悔没去吃菊乃井，这几年很爱和食。)
餐厅位在六本木ANA饭店的36楼，东京的好天气，让窗外的六本木一望无际。原本安排的是面向东京铁塔的中间座位，但是在拜托之下，换了一个靠六本木山丘方向的靠窗座位，阳光有点强，但是视野更加辽阔。
餐厅的风格属于重新诠释过现代禅风，灰色为主的室内设计，显得异常地的安静。就连桌上散落的水晶桌饰与枯山水般的餐盘，都提醒着用餐人，这里不是巴黎，而是东京。Pierre Gagnaire 地址:东京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル东京 36F 网站: http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/
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