白莲雾法式料理 创意口感有惊喜
为推广白莲雾，新市区公所与远东大餐饮管理系合作，研发展示一系列白莲雾创意料理。（刘秀芬摄）
台南新市区是白莲雾的故乡，公所为了推广白莲雾，每年举办白莲雾节，今年活动将于8日上午于三里联合活动中心举行，除了有精彩的表演节目，白莲雾与在地农特产展售、二手市集，更推出「白莲雾创意料理」，结合法式料理，让白莲雾以更多元的面貌呈现给大众。
新市区公所表示，新市复育白莲雾已16年，目前栽种面积约4公顷，约有800多颗白莲雾树，登记有案的老树有53颗，3年前在生态公园也复育50颗白莲雾。6月到7月正是白莲雾产季，今年因为暖冬，部分果树已提早采收，特有的清甜口感受饕客喜爱，1台斤要价300至400元。
新市举办白莲雾节也已迈入第16年，今年以「竞赛市集FUN一夏」为主题，加入全新的趣味竞赛活动，现场也会提供参加的民众，免费的白莲雾茶与可口冰淇淋，让民众清热解暑。
为了推广白莲雾，今年新市区公所特别与远东大餐饮管理系合作，由专业讲师颜国雄师傅研发展示一系列白莲雾创意料理，有莲雾水果蛋皮卷、炙烧鲑鱼莲雾卷、烟熏中卷莲雾、帕玛森美腿莲雾等，并现场教学鲜虾腰果莲雾橙汁沙拉的制作，精致的造型与摆设，是视觉与味觉的极品享受，创意搭配口感更让人惊喜。