名人带路／帕朵家私执行长余嘉方：幸福从餐桌开始
▲余嘉方大方分享餐桌上的所有事物，也期望能藉自己的力量，带领年轻族群一起领略美好。(图／记者周宸亘摄）
「我常常在想，穿着打扮代表着一个人的风格与品味，而日常生活中与家人或亲友用餐相互交流的餐桌，是不是也应该要用心布置呢？让每个人都能创造出属于自家风格的餐桌，用心去对待来餐桌用餐的每位宾客，是件非常美好的事情。」带着甜甜笑容的帕朵家私执行长余嘉方，温柔诉说着她的餐桌布置哲学，不只是生活美学的表现，同时也是一种生活态度的展现。
余嘉方的一双巧手，打造过无数美丽的餐桌风景，曾在英国与瑞士进修，包含至英国倫敦艺术大学研习视觉艺术与陈列课程，及瑞士专业国际礼仪学校I.V.P. 进修课程，且获法国巴黎国际美食协会CHAINE DES ROTISSEURS 授勋会员等殊荣；拥有多重身份的她，在2009年成立PAITO帕朵家私，引进各式欧洲品牌家饰，你可以称她是「帕朵家私执行长」，也可以封她为「餐桌美学专家」；余嘉方同时也是Bravo FM 91.3电台「跟着嘉方品生活」的「主持人」，还是《一桌子美好》与《餐桌风格，自己创造吧!》两本著作的「作家」，以及景文科技大学餐饮管理系的「讲师」，并时常受邀至各单位演讲，这一切，都为传递餐桌美学的精神及概念。余嘉方说，生活其实不断在餐桌上流转，无论是「自己用餐」、「跟朋友聚餐」或是「陪家人吃饭」，每一场的相聚都值得用心去布置，很努力付出的余嘉方，不藏私分享餐桌带来的美好，也很希望引领年轻世代一起进入这个领域。
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▲餐桌上必备的餐瓷、餐具，都是余嘉方眼中的艺术品。(图／记者周宸亘摄）
家是一天当中最放松的场所，近年来居家时尚新风潮崛起，除了家居摆设风格愈来愈有主题性，许多人也开始讲究餐桌布置的精髓。余嘉方笑着说，「很多人问我，餐桌布置第一步应该怎么开始？我都会建议，就从欣赏的各家餐桌开始观察，从中挑选喜欢的风格并开始模仿，然后融入到每天都会使用到的自家餐桌上，就会慢慢从当中找到饮食、用餐空间及餐桌布置的协调性，让料理跟记忆都更加丰盈美味。」
▲余嘉方推出第二本著作《餐桌风格，自己创造吧!》，提到每种餐桌风格的精髓，并以浅显易懂的方式点出布置重点，同时传授用餐基本礼仪。（图／时报出版提供）
问起余嘉方最爱什么餐桌风格？她笑言最喜欢随着心情去做变化，尤其用不同的器皿及摆设，去层层叠叠堆砌出餐桌的风格及和谐感，透过层次展现，成为整体居家的亮点。餐桌不仅是家庭的重心，餐桌的布置还能决定家庭气氛，至于喜欢什么风格，就像余嘉方的新书《餐桌风格，自己创造吧!》书名说的一样，现在就着手进行，从自食器挑选、气氛布置的营造，精心去打造专属的特色餐桌吧！
▲余嘉方新书《餐桌风格，自己创造吧!》。（图／时报出版提供）
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