新市白莲雾入菜 港式点心新滋味
港点师傅林志联用现采白莲雾入菜做成点心，滋味特别。（庄曜聪摄）
每年6月起是新市白莲雾产季，复育之路也进入第14年，白莲雾产业文化节将在本月登场，公所今年发挥巧思，与台南在地名店合作，将白莲雾做成烧卖、蒸饺等港式点心，酸甜口感滋味相当特别，正跟店家洽谈是否推出季节限定产品，不仅制造话题，还能推广在地农产。
白莲雾是新市特产，但因种植不易，目前栽种面积约5公顷，去年受到雨势影响，产量下滑，每台斤也飙到250元，今年气候稳定，品质、产量都增加，产期也提前，预估将有1万多斤产量。
新市区长邱保华表示，多年来推广白莲雾，除了鲜果外，还有白莲雾剉冰、白莲雾茶等美食小吃，也开发纸雕、树枝做笔等文创品，日前在单车活动中结识港式点心师傅林志联，讨论到白莲雾入菜的可能性。
林志联以果农现采的白莲雾切丁，分别与鲜虾、绞肉等混合成馅料，做成小笼包、烧卖、蒸饺等港式点心，没想到却意外搭调，酸甜滋味有解腻的效果，口感也十分爽脆，林志联说，他一直以来就想以在地食材做港点，白莲雾是个不错选择。
邱保华说，由于白莲雾单价较高，业者也有成本考量，目前也正在洽谈中，看店家能否在24日产业文化节登场当周，也同步推出限定版美食，借以炒热气氛，以推广在地农产。