独特回甘酸甜滋味袭来 新市白莲雾节18日登场

台南市长黄伟哲（中）到新市区郑家古厝体验剪白莲雾的乐趣，推广稀有的白莲雾。（程炳璋摄）

当地将白莲雾果肉加入古早味剉冰内，当作新吃法。（程炳璋摄）

台南市长黄伟哲将白莲雾果肉加炼乳作成剉冰，体验当地的新吃法。（程炳璋摄）

新市区白莲雾节，台南市长黄伟哲（左8）带着民代与局处幕僚一起推广新市区白莲雾。（程炳璋摄）

苹果有青苹果，莲雾也有白莲雾，新市区的原生种白莲雾在全台都算稀有，6月迈入产季，今年生长顺利，外观美，口味甜，价格较去年上扬，新市区公所18日将在风雨球场与三里活动中心举办白莲雾节市集，当成文化传承活动推广。

白莲雾因甜度较低，经济价值不若一般莲雾，近年种植的人愈来愈少，物以稀为贵，价格也较一般莲雾更高，仍有人喜爱它白玉外观与酸涩回甘的古早味。近年有人尝试将品种改良，仍欠缺原有青涩味道，有人作成白莲雾茶享用。

新市区的原生种白莲雾复育已20年，是台南市所有行政区独有的农产品，在全台算稀有农作物，种植的农民仅剩7、8人，全区面积约仅1公顷，每年产量约2000、3000斤，其中以新市里长郑明堂种植38棵最大宗。

郑明堂表示，白莲雾难以照顾，有时1整年也长不出好的果实，干脆不卖全数任由亲友摘取。今年生长顺利，因缺水，甜度提升，果实颜色更为翠绿，卖相更好，每斤可卖到300元，较去年每斤250元更好。

白莲雾为夏季限定农产，当地习惯将白莲雾的白玉果肉加入古早味配料剉冰，配上炼乳，作成新吃法，口感更加惊艳。

台南市长黄伟哲11日到新市区社内郑家古厝的果园体验套袋、剪果，称赞白莲雾在全台已非常珍贵，今年生长的又白又甜，值得民众品尝。

新市区除了是白莲雾之乡，也有许多人文景点如迎曦湖、树谷生活科学馆及南科考古馆等，新市区趁18日举办白莲雾市集，推广新市YouBike单车游，游客参加活动，还可骑单车游新市。