馊水油下肚怎么办？ 医：多排毒
近来油品问题连环爆，造成民众人心慌慌，已经吃下去的毒油也不知道怎么办？童综合医院中医科医师陈彦仁表示，油害伤身属于慢性中毒的一种，应尽速排出；可以多运动排汗，或是食用红豆及绿豆，保持消化系统平衡，并维持排便顺畅，避免毒物囤积在体内；平时可借由选择天然食物，减少外食及加工制品，降低吃到问题食品的机率。
▲馊水油下肚怎么办？ 多排毒保持排便顺畅（图／健康医疗网提供）
陈彦仁医师指出，再制馊水油大致有三种毒害，第一是细菌及霉菌污染，会引发黄曲毒素，易造成肝硬化、肝癌；第二是砷、铅、镉等重金属污染，造成皮肤、肝、肾及神经病变；第三是过氧化物及醛铜类等毒物，轻则致肠胃炎，重则有肝肾毒性甚至致癌。
陈彦仁解释，以中医的角度来说，食用毒油可谓中毒，应尽速排出，分为「汗、吐、下」三种去邪方式，但均须经由医师诊断，依造个人体质调整才行使用；「汗」，吃进去的毒素会聚积在体表，要透过排汗排出，但发汗过多会损正气，必须依体质调整；「吐」，利用催吐排毒，但现代少用；「下」，借由大小便排毒，避免毒物被肠道吸收囤积体内，损害脾胃道。
陈彦仁表示，劣质油是长期积存体内，会牵扯到皮肤、肝肾功能甚至癌症都可能发生，除非是马上发生急性肠胃炎，否则不会立即产生为害。建议民众，平日选择食材时，多选用食物而非食品，食物指的是天然物；而选油方面，建议轮流选购不同厂牌以分散风险，选择成分单一的油品，少用调和油及精制油，降低食用人工添加物的风险，烹煮时不要高温炒炸，避免油品变质。
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