采买年货小心「变色」 花卫生局提供检验试剂

花莲卫生局将免费发3种食品简易试剂400份，让民众可在家自行筛检食材是否被添加过氧化氢或工业色素等违法添加物。（花莲县卫生局提供／王志伟花莲传真）

花莲县卫生局2月3、4日年货大街活动现场，免费提供二氧化硫、过氧化氢及皂黄3种检验试剂400份，让民众能在家自行检验，为家人食材把关。（花莲县卫生局提供／王志伟花莲传真）

农历新春将到，不少人已开始采买年货，不过要注意，倘若食材颜色偏白、偏黄，是不是可能被添加过氧化氢或工业色素。花莲县卫生局将在2月3、4日年货大街活动，免费提供二氧化硫、过氧化氢及皂黄3种检验试剂400份，让民众可在家自行检验，为家人食材把关。

卫生局长朱家祥表示，过氧化氢俗称双氧水、杀菌剂，添加食品可杀菌、漂白，豆类制品、鱼肉炼制品、面粉类及其制品(如熟面)、干货等，可能在制作过程添加过氧化氢，过量会引发急性肠胃炎、腹泻。

此外，「皂黄」，常被用于工业染料，但若添加在食品中，食用过量恐会引起肝脏细胞损害，甚至引发肝癌的发生，民众若发现豆干、咸鱼等食材颜色偏黄，就要注意是否非法使用工业用黄色素。

「二氧化硫（SO2）」俗称亚硫酸盐，是一种漂白剂，添加于食品中可杀菌及抑制微生物生长外，也可防止食品褐变，让食品卖相变好，但却不健康，常被业者添加于脱水蔬菜、干货、金针、加工笋与蜜饯等。

卫生局将准备400份试剂，2月3、4日花莲年货大街现场设置食安服务摊位，民众在家自行检测时，只需加1滴简易试剂在有疑虑的食材表面，观察颜色变化，可推估食材是否含有违法添加物。

朱家祥说，筛检后若发现疑似不合格（阳性反应）食品，可将购买资讯及检体来源提供卫生局食品药物管理科（03-8226959），查证核属违规，依食品安全卫生管理法规处置，杜绝黑心食品流入市场，危害民众健康。