获亚洲50最佳餐厅终身成就奖　江振诚：有三个导师要感谢

▲江振诚获亚洲50最佳餐厅终身成就奖。（图／江振诚提供)记者黄士原／台北报导

有美食界奥斯卡之称「亚洲50最佳餐厅」在3月27日晚上举行颁奖典，台湾有3家餐厅入榜，而台湾名厨江振诚则是获颁Diners Club终身成就奖，江振诚在颁奖典礼感性地提到，这是历史上第一次华人能站在这里说中文，他很珍惜，并会永远记得这个时刻。

江振诚说，他在世界各地得到很多奖，但终身成就奖是第一个，也可能是最后一个，但很高兴能与世界上厨艺高超的主厨共聚一堂。而终身成就奖对于江振诚意味着什么？江振诚表示，料理是一辈子的事，成就即是一种责任。他也想鼓励新一代厨师，料理就要有创意、要放胆去做、用坚持的心去做。▲RAW在亚洲最佳50餐厅排名第15。(图／RAW提供)

江振诚也想感谢三个影响他最深的导师，感谢台湾对他的滋养与栽培，每当遇到挫折或困难时，总是会想起台湾美好的一切，让他有动力去克服；感谢法国法国激发了他的创造力、影响他的味蕾及感官，江振诚也要感谢新加坡容许他的与众不同及独一无二，以及给予开餐厅的勇气。

最后，江振诚想对所有年轻及在场所有优秀的厨师说「保持谦虚、创意，和相信自己是与众不同且独一无二的！」

此外，江振诚旗下位于新加坡的Burnt Ends和台北的RAW都登上了2018亚洲最佳50餐厅，Burnt Ends排名为第12名，RAW则再创排名新高为15名，也连续第二年获得台湾最佳餐厅。江振诚对于RAW团队非常感到骄傲，而他的目标是提升台湾的料理文化，使台湾在世界级的美食地图中占有一席之地。