2018年答应法国名厨退星要求　2019年又给了米其林二星

▲法国Le Suquet餐厅主厨Sebastien Bras 。（图／取自法国Le Suquet餐厅官网)旅游中心／综合报导

法国米其林指南2019年在日前公布，入榜的632家星级餐厅中却出现原本已经退出米其林指南评鉴的Le Suquet餐厅，并且拿到二星，让主厨Sebastien Bras觉得十分惊讶，并且在官方脸书上重申已经不在意米其林星星，他们重视的是餐厅的顾客。

位于法国Laguiole的Le Suquet餐厅已经连续18年拿到米其林三星，不过每年要维持米其林三星评等的巨大压力之下，Le Suquet主厨Sebastien Bras对于这样的折磨已经无法承受，2017年的9月要求退出米其林指南，而米其林集团也在2018年的1月同意Sebastien Bras的要求，最2018年版本的米其林指南中将Le Suquet除名，也是首家获准退出米其林指南的餐厅。

不过在法国米其林指南2019年最新版本中，又看到Le Suquet餐厅名列二星餐厅，这让Le Suquet主厨Sebastien Bras觉得很惊讶且矛盾，因为之前请求不要出现在米其林指南已经被同意并且生效。不过即使被列入二星餐厅，Sebastien Bras仍未改变他的立场。

Sebastien Bras在2008年从父亲Michel Bras手上接下Le Suquet餐厅，在2018年以前，餐厅已经连续18年获得米其林最高荣誉「3星」肯定，Sebastien Bras与父亲Michel Bras的故事还被拍成电影《米其林厨神：美味的传承》（Entre les Bras）。