舌尖伪出国！裕元温莎咖啡厅推法国美食

（裕元行政总主厨康志伟领军，为民众带来一场感动味蕾的异国美食体验。图／曾丽芳）

好想出国啊！这是很多国人的心声，裕元花园酒店趁势推出「舌尖伪出国-法国美食之旅」，邀请民众用舌尖感受法国当地美食，也借机推广国内旅游风！

裕元花园酒店市场行销部总监方雅玉表示，这次更重金礼聘法籍名厨Elias，推出现场现做的正宗比利时烈日松饼，有着「WAFFLE先生」之誉的法国主厨Elias亲临现场，供应最道地的比利时烈日松饼，口感比美式松饼或日式松饼扎实，表皮酥脆、内里松软，现烤尤其香味四溢。

温莎咖啡厅自助百汇自2／4至2／28（农历春节期间2／11至2／15不开放）推出的法国美食之旅，采用最具法国代表性的三样食材-鲜食、奶油、葡萄酒，并由行政总主厨康志伟领军，为民众带来一场感动味蕾的异国美食体验。

温莎咖啡厅主厨詹超然表示，在法国菜中，食材的新鲜度、产地是很重要的，法式料理强调食材的原味，借由酱汁或是烹饪方法凸显出食材天然的味道，是法国菜很重要的原则之一，「对我来说，法国美食是分享，是爱和对食材的尊重，我觉得法国是神眷顾的土地，身为厨师的我们，只能尽可能用最好的方式善用我们拥有的食材；我们必须尽可能的使食材最简单、最纯净，才能去感受食材近乎根本的味道。」

疫情期间，裕元用法国经典名菜「勃根地红酒炖牛肉」抚慰人心。方雅玉表示，红酒炖牛肉是一道经典的法式家常料理，起源自法国红酒产区勃根地，以红酒熬炖牛肉，经过长时间细火慢炖后，酱汁愈发浓郁，牛肉、蔬菜也可达到入口即化的松软，再搭配主厨自制的手工面包，成为绝配美味。

另外，「诺曼第春蔬烤羊腿」吃来没有腥骚味，肉质鲜嫩，令人惊艳；甜点的部分，裕元豪气推出精致法国甜点「国王派」，灵感来自法国新年的传统，由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成，让民众享受法国美食的同时，也能做自己的国王。