台北米其林摘星大热门餐厅增至17家 金蓬莱也收到邀函
第一本《台北米其林指南》将在明（3/14)天公布，随着日期接近，收到米其林发布会邀请函的餐厅也渐渐松口，根据媒体报导，位于天母的60年老店金蓬莱、隆鮨Sushi RYU与La Cocotte by Fabien Vergé法式餐厅也都收到米其林发布会邀请函，可望列入台北米其林指南摘星餐厅行列，也让摘星大热门餐厅增至17家。
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台北米其林指南谁摘星？快跟我们分享你的美食体验吧！FB分享活动米其林新闻专题报导3月14日(三)12:30请锁定《ETtoday新闻云》直播2018台北米其林指南发布现场
▲台北米其林指南将于3月14日正式发布。▲RAW是摘星的大热门之一。(图／RAW提供)
由于米其林总部对于摘星名单保密到家，除了一些高知名度餐厅是热门摘星餐厅之外，就只能从有没有米其林发布会邀请函来预测，也可能因为明天就是发布会，收到米其林发布会邀请函的餐厅也渐渐松口，不过目前已知拿到邀请函的餐厅才9家，预计在3月14日下午发布会前夕还会有更多餐厅表态，届时米其林摘星热门餐厅可能变得更多。
不过，虽然邀请函的餐厅可望摘星，但他们也不知到会拿到几颗星，最后还是得等3月14日下午的发布会上，由米其林指南指南国际总监米高‧艾利斯一一唱名公布。
新增3家收到邀请函餐厅之一的金蓬莱，是位于天母、有着60几年历史的台菜老店，从北投酒家菜起源，目前已传到第三代，蓬莱排骨酥是不坠的招牌菜之一，炸到金黄酥脆，一口咬下还会有”喀滋”的声音。Cocotte by Fabien Vergé法式餐厅曾被法国选入全球性美食盛会「味觉•法国 Good France」活动餐厅之一，餐厅可以吃到正统的法式料理，主厨在米其林二星、三星餐厅以学徒身份开始学艺，后来毕业于法国Paul Bocuse餐饮学院，先后待过巴黎Le Merice及Eno club。而隆鮨Sushi RYU料理长「阿隆师」杨永隆曾经是SASA寿司的料理长，这SASA寿司曾被台湾名厨江振诚所推荐，店里提供无菜单料理，阿隆师每天都会根据当天所采买到的食材来为客人料理配菜，有3000元、5000元两种价位可选。
▲台北文华东方酒店雅阁中餐厅的谢文主厨拿手菜─蜜汁叉烧。(图／台北文华东方提供)▲君品酒店的颐宫中餐厅。(图／君品酒店提供)
而台湾名厨江振诚虽然在去(2017)年10月曾表态，请米其林不要将星星颁给RAW，但市场预期有台湾最难订餐厅称号的RAW，也将在首版的台北米其林指南中摘星。与RAW同属赫士盟集团的祥云龙吟也是摘星热门，除了日本本店龙吟是三星餐厅之外，台湾料理长稗田良平来台已经3年来，致力于探索与使用台湾在地食材，像是地瓜叶、皮蛋、南投乳鸽等，餐厅整体表现都属于高水准，市场预测有摘下二星实力。
▲米其林摘星热门名单。（图／记者林宜洁制作）另外，既然是台湾第一本米其林指南，台北米其林指南里头应该也会有能代表台湾美味的餐厅，所以市场预测台湾老字台菜餐厅欣叶、台南担仔面很可能上榜。其他市场预测可能摘星的热门名单还有以台湾魂法菜打出名气的Tarroir态芮与多次入选亚洲50最佳餐厅的MUME。▲世纪名厨侯布雄在台餐厅的L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐厅也是摘星热门餐厅之一。(图／BELLAVITA 宝丽广塲提供)