台北米其林／得意弟子续坐镇台北 侯布雄餐厅摘一星
▲L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅在2019台北米其林指南获得一星。（图／记者林敬旻摄）
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei今（10）日再度摘下台北米其林指南一星殊荣。坐镇台北的主厨Olivier Jean表示，得星之前什么都不是，得星之后就是荣耀的加乘，让远在异国的他多了一层荣耀，未来期许再推广更多正统的法国料理，目前最重要的就是传承侯布雄先生的精神，食材部分则是寻找台北当地即可使用的食材，寻找新的变化给客人。
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▲L’ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐厅。（图／记者黄士原摄）
享誉全球的米其林餐厅 L’ ATELIER de Joël Robuchon于2009年于台北信义商圈的购物中心BELLAVITA宝丽广塲华丽开幕，未开幕就引起台湾饕客引颈期盼。Joël Robuchon被誉为「二十世纪第一名厨」，他曾创下多项纪录，不到40岁即成为有史以来以最年轻之姿、以最短时间摘下米其林三星殊荣者，身为全世界摘星数最多的主厨，但在2018年8月因胰腺癌病逝瑞士日内瓦，享年73岁。▲侯布雄的经典料理，蟹肉鱼子酱与白花椰菜鲜奶油。（图／记者黄士原摄）
米其林摘星狂人、法国世纪名厨Joёl Robuchon侯布雄还在世时，每年都来台湾巡店并且举办Robuchon Weekｍ侯布雄星光周，不过Joёl Robuchon去年辞世，今年开始将由法国侯布雄餐饮集团厨艺研发兼任全球主厨指导Mr. Eric BOUCHENOIRE领军到世界各地带来侯布雄的经典名菜。▲波士顿龙虾搭笔管面及法国黄酒风味海鲜酱。（图／记者黄士原摄）▲獭祭清酒衬香橙冻与Opalys巧克力。（图／记者黄士原摄）
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei仍传承Joël Robuchon创新手法，将当地食材巧妙变化，让每种材料都能散发独特味道，以精致的Tapas bar为餐饮诉求，所有佳肴皆以小碟小品出发，餐厅内时髦摩登的吧台式设计搭配开放式厨房，享受美食当下亦能欣赏厨师们细心精湛的烹调过程，以缤纷热闹的新鲜食材做为舞台背景，将传统的法式料理融入亚洲文化，美感绝对讲究，极端挑逗着台湾饕客的味蕾。
《 L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅》地址：台北市信义区松仁路28号电话：02 8729 2628