「黑松露魔法师」是他！将首度来台献法国冬季黑松露盛宴

Ukai集团总料理长笹野雄一郎（左）与法籍主厨Pascal Bouland（右）。（晶英国际行馆提供）

Pascal Bouland被誉为「黑松露魔法师」，将于26日、27日首次来台客座。（晶英国际行馆提供）

Pascal Bouland将首度为台湾带来法国Perigord地区最有名的冬季黑松露主题料理。（晶英国际行馆提供）

晶英国际行馆馆内的知名餐厅Ukai-Tei Kaohsiung，为日本顶级餐饮集团Ukai首间海外据点，Ukai集团不仅派驻5位日籍主厨常驻高雄，前任总料理长、现任Ukai集团专务董事绀野俊也更为了Ukai-Tei Kaohsiung亲自致电邀请Ukai御用法籍主厨Pascal Bouland，从法国来台举行客座餐酒会，带来法国Perigord地区最有名的冬季黑松露主题料理。

Pascal Bouland主厨被誉为「黑松露魔法师」，所主理的餐厅曾入选米其林美食指南，并受到日本Ukai集团邀请，每2年固定到东京Ukai各间餐厅进行客座餐酒会，分享来自法国Perigord地区的黑松露料理，这次为了Ukai-Tei Kaohsiung首次来台客座，为台湾饕客带来精选冬季黑松露与众不同的浓郁口感，并搭配顶级鱼子酱、Ukai指定牧场田村黑毛和牛、小羔羊和现流龙虾等顶级食材，以多层次的烹调手法融合变化法式精致飨宴。

而说到Pascal Bouland主厨与Ukai的合作，起因于绀野专务加入Ukai集团前，曾在Pascal主厨的法国餐厅中进行修业，Pascal主厨精湛细腻的厨艺、对食材的精准眼光以及讲究食材天然原味的法菜料理方式，让绀野专务深受感动，进而将坚持呈现天然料理的法式灵魂带回日本，传承给现任总料理长笹野雄一郎，这才成就如今Ukai最重要的料理精神。

这次客座活动于26日、27日在晶英国际行馆Ukai牛排馆举行，为期2天的午餐和晚餐即日起开放预约，午餐餐价9000元+10%，含4款餐酒；晚餐餐价1万5000元+10%，含5款餐酒搭配。

此外，西洋情人节脚步将至，Ukai牛排馆也将推出仅限2月14日的情人节限定套餐，以鸭肝、白芦笋、鳕场蟹等鲜美食材搭配前菜，加上田村牧场黑毛和牛臀肉、炉烤鸭胸佐特制黑松露酱汁呈现，双人套餐8888元+10%。

同时也祭出Ukai牛排馆一泊二食住房专案，入住晶英国际行馆1晚，不仅可大啖Ukai牛排馆主厨推荐套餐2客，还随餐免费招待一瓶獭祭纯米大吟酿二割三分180ml，让恋人们享受微醺的浪漫之夜，2月14日当天入住的迎宾小点，更附上全球独家的「獭祭」纯米大吟酿手工生巧克力和酒心巧克力组合，双人成行每晚1万5799元起。