唤醒盛夏味蕾 王品「阪前」、「The Wang」松露飨宴诱客

（体验不同盛夏滋味，The Wang以黑松露入菜，标榜从前主餐到甜点都令人回味。图／王品集团提供）

抢攻盛夏餐饮商机，王品集团旗下精品铁板烧「阪前和牛铁板烧」及顶级牛排品牌「The Wang」6月21日起端出奢华的松露套餐。「阪前」推出松露夏宴，将澳洲M9和牛、鲍鱼佐现刨夏季松露，口感清柔淡雅。也将分子料理融入菜单，特制月见山药和牛，以芒果晶冻及山药泥，搭配富含油脂的和牛，尝来清爽不腻。「The Wang」打造限定黑松露盛宴，从主餐到甜点皆以松露入菜，用细致香气为盛夏提味，满足饕客多重感官享受。另外，还可体验最新食尚无酒精葡萄酒佐餐，为用餐风味更添魅力。

秉持日式匠人精神，追求铁板极致美味，「阪前和牛铁板烧」为夏季打造「松露夏宴」，6月21日起菜色崭新登场，翻玩澳洲M9和牛名物三品，以和牛堡、军舰及握寿司3种不同视觉与口感呈现，结合海胆、玉子豆腐等日式元素，再加上夏季现刨松露点缀清淡芬香，加乘味觉细腻度。松露鲍鱼则以清酒诱发鲍鱼鲜味，最后佐时蔬及新鲜现刨松露，入口弹牙鲜甜、极富淡雅。

颇富巧思的还有鳟鱼卵墨云干贝，特选北海道生食级干贝佐海胆南瓜泥、鳟鱼卵三重奏，搭配云海状米饼，宛如水墨艺术品。「阪前」这回也首度融入分子料理，特制月见山药和牛将芒果晶冻塑型成蛋黄并以山药泥铺底，搭配富含油脂的滑嫩和牛，激发多重感官飨宴。季节限定甜点有沁夏西瓜雪酪和金芒年轮两款选择，甜而不腻又清爽消暑。

体验不同盛夏滋味，顶级牛排品牌「The Wang」以顶级黑松露入菜，内含主厨推出限定罗西尼牛排，由侍餐师桌边现刨新鲜黑松露，覆盖鲜嫩多汁菲力牛排及软嫩鸭肝散发细致香气，令人再三回味。前主餐「松露北海道干贝佐洋菇泡泡」，另用油渍松露点缀香煎北海道干贝，入口前沾白松露酱及洋菇泡沫，暗藏多层次风味惊喜。甜点「黑松露巧克力法式千层派」，酥脆千层夹着卡门贝尔起司、松露卡士达、海盐榛果风味的奶馅，桌边现刨主厨特制松露巧克力佐松露冰淇淋，最后淋上松露油，为餐点完美收尾，套餐订价3,280元，另加10％服务费。

近年来刮起无酒精旋风，「The Wang」同步端出无酒精葡萄酒，精选4款澳洲知名脱醇葡萄酒，酿造过程采用独家脱醇技术去除酒精，为饕客提供佐餐新选择，让不能饮酒的顾客，也能一尝葡萄酒的风味。