一层一层舖上食料后压实 岩国寿司外观很特别
图、文／右上四十五度角
在日本旅行最开心的，就是到处都有特殊的地产料理，肯定和别处不同。右上身为一个吃货，行前就已经想好到岩国一定要试试知名的岩国寿司。
从JR站搭乘公车来到锦带桥旁，正好公车站楼上便是一家餐厅兼特产卖店。
位在公车站楼上，对于饿得要命的旅人来说真是开心啊，下车就有得吃。
一进去果然如右上所料，就是可以好好赏眺锦带桥的好餐厅。不过全部是榻榻米座席，这时候袜子有没有破洞就很让人担心。（是说担这种心会不会太好笑？）
选择还没多的，有面类主食也有甜点饮料，不过右上来的目的是岩国寿司啊！（是说有人不是吗）很快的，右上就和朋友各选定了菜单左上角1260円和1050円的套餐。
在这儿吃最棒的，当然就是可以边赏景边用餐啰，价格又没有比别人贵，实在很划算。
1260円的套餐，包括一份岩国寿司、莲藕天妇罗、炸莲藕荞麦面和一份绿茶。
右上1050円的套餐，包括一份岩国寿司、莲藕天妇罗、海苔汤和绿茶。对女生来说这个选择比较不会太饱XD。
岩国寿司是用醋饭制作，表面舖上一只虾、蛋丝、香菇、鲑鱼松和鱼板，底下有紫苏叶垫底。
从侧面看真的好高喔！大约400年前，当地的寿司店主厨接到藩主的供餐邀约，要做出好几百人的寿司料理。一方面是水不够、一方面是人力不足，做不出一般寿司给这么多人吃，可是要杀头的！后来左想右想，他想出用木箱来装醋饭，一层一层舖上食料后，把木箱压实（当时的做法是站到木箱上面踩踩踩），拿出来分切后就是一人份的寿司啦。
其实这样的作法，在大阪有箱寿司、奈良有柿叶寿司，都是类似把醋饭压实的作法，不过通常上面只放了腌渍生鱼，通常会比较有鱼腥味。岩国寿司舖的是煮好的鲜虾而不是腌渍鱼肉，加上其他馅料的变化，吃起来更加丰富多味又不会有腥味，不喜欢生鱼片的人也可以开心入口。
莲藕天妇罗很厚实，大概有一公分厚，除了鱼浆之外还有一些切碎的莲藕增添口感。
汤里的海菜捞起来黏黏滴，吃起来就是滑滑顺顺的没什么特殊感觉。
茶，就是茶。（真不负责任的说法）
食毕后可以逛逛卖场，通通都是岩国特产，各式饼干咸点腌渍物都很特别又诱人。
地酒也有超多款可以买。
把特产莲藕加入面粉制成莲藕面，但是我想莲藕是个没什么味道的东西，这面也应该不会有太特殊的味道吧？
【锦带茶屋】http://www.tenboichiba.com/地址：山口県岩国市岩国1-1-42 锦带桥巴士站2楼电话：0827-43-3630营业时间：9:30～17:00（9月～3月） 9:30～18:00（4月～8月），无定休。地点指引：锦带桥巴士站2楼