被污染的义大利料理 星级主厨德吉洋二期间限定餐厅10/6试卖

德吉洋二经典菜色:Head or Tail。(图/敦宜提供,以下同)记者黄士原/台北报导

米其林三星主厨雅尼克亚兰诺(Yannick Alléno)在台湾成立的第一家餐厅STAY By Yannick Alléno即将于9月30日熄灯,不过餐厅经营团队日前透露第四季将推出的全新企划出炉了,全台首度由米其林星级主厨设立期间限定餐厅的TABLE by Yoji Tokuyoshi,10月6日晚餐起即将启动营运套餐单价午餐880元起。▲德吉洋二经典菜色:Cucurbitacea Salad。

期间限定餐厅的TABLE by Yoji Tokuyoshi将由义大利米其林一星主厨德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)带来独创「被污染的义大利料理(contaminated Italian cuisine)」。德吉洋二主厨于米兰主理的餐厅「Ristorante Tokuyoshi」于2015年开幕,开业不到一年就已获得义大利米其林评鉴一星肯定,至今已连续三年荣获米其林一星。

在开设自己的餐厅前,德吉洋二主厨于Massimo Bottura主厨的传奇餐厅「Osteria Francescana」(2016年世界五十大餐厅第一名、义大利米其林评鉴三星)担任副主厨长达十年。德吉洋二主厨具备日本出身与义大利料理狂热,自创出「被污染的义大利料理」,以百分之百义大利料理融入日本元素个人经历,成功于注重传统料理的义大利打出知名度。▲德吉洋二经典菜色:Pinkish_Mountain。TABLE by Yoji Tokuyoshi为敦宜股份有限公司继经营STAY by Yannick Alléno餐厅六年后,带来的创新餐饮概念。敦宜股份有限公司董事长邱泰翰表示,TABLE by Yoji Tokuyoshi为团队的全新尝试,套餐单价为午餐880元起,以轻松不拘谨的用餐环境,带给消费者不同的米其林星级体验。TABLE by Yoji Tokuyoshi 期间限定餐厅地址台北市信义市府路45号4楼(台北101购物中心电话:02-8101-8177