限定烤鸡超猛！淋上「10年陈酿梅酱」信义区这间餐厅独卖

▲淋上陈酿10年的梅酱「主厨盛宴烤鸡」将于30日开始在21PLUS台北时代门市独家供应。（图／记者徐恩乐摄 ）记者徐恩乐／台北报导 烤鸡品牌21PLUS在春天端出符合时令的全新口味，酸酸甜甜的「主厨盛宴烤鸡（风味好梅）」将于明（30）上市，以陈酿10年的梅酱混合13种香料熬煮的酱汁为特色，一道香喷喷的烤鸡料理，综合6种新鲜时蔬的轻甜滋味，每份售价350元，口感清爽不腻，满足台湾消费者喜爱尝鲜的味蕾。 这道「主厨盛宴烤鸡（风味好梅）」以在地食材结合西式料理手法呈现，在五颜六色的缤纷配菜衬托之下，让人看得食指大动。业者大方分享料理秘诀，主要分成两大步骤，首先将备好的鲜鸡以肉桂叶、百里香、匈牙利辣椒粉、蒜末等调味料均匀涂刷，加以按摩鸡肉10分钟后，再送入冰箱冷藏腌渍2小时，最后送入180度烤箱烘烤而成；至于酱汁部分，强调使用陈酿10年的梅酱，加入巴萨米克醋、柠檬汁、细磨梅肉等13种配方慢火熬煮，让滴滴纯浓的酱汁变成烤鸡的美味灵魂，沾抹姜黄饭、花椰菜、地瓜等鲜蔬，滋味一样百搭不腻。 ▲21PLUS特制一系列沾酱，民众可依照喜好搭配炸物或烤鸡食用。此外，21PLUS也颠覆以往烤鸡只能搭配胡椒盐的吃法，在本月一口气端出4种创新酱料，包括呛辣浓郁的魔鬼火辣酱、用鸡骨熬制的Gravy鸡汁辣酱、带有果香的BBQ酱，以及清爽的蕃茄SASA酱，这四种风味不同的酱料，除了沾鸡肉吃，搭配炸物一起享用同样合适，属于酱料控的消费者，凡点购鸡肉商品可任选其中一口味，加价30元则可再多点一份酱料。