星马小吃Mamak档现身东区　外型如纸巾的塔饼人气第一

▲槟城鸭蛋炒粿条，Q弹粿条饱含多重香气。记者黄士原／台北报导、摄影

Mamak档是马来西亚寻常可见的街边小吃，因为华人、印度人和当地马来人文化交融，发展出极具在地特色的美食，像是马来人超爱、甚至可以直接当早餐的「辣死你妈(椰浆饭，Nasi Lemak)」，高耸、外型如纸巾的香酥塔饼，以及咖哩叻沙，现在台北东区也能吃得到！

在东区的Mamak档，可以尝到移居大马的海南人因思乡所开创的海南鸡饭、Q弹粿条饱含多重香气的槟城鸭蛋炒粿条、辣到不行的椰浆饭，以及有一生必尝10大美食之称的咖哩叻沙，正统咖哩叻沙混合面以及米粉两种面体，汤头混合著咖哩与椰浆奶香味，再搭配多种香料熬煮，两种面体吸入满满的汤汁。▲咖哩叻沙。

而位列Mamak档热门餐点第一名则是香酥塔饼（马来西亚语为Roti Tisu）」，这是大马国民美食，高耸、外型如纸巾的香酥塔饼，纯手工现作，微甜、酥脆的饼皮口感可直接用手折下或撕开，分别沾上炼乳、咖哩和带有洋葱、凤尾鱼等香料组成的沾酱，一种饼就有3种不同滋味。▲外型如纸巾的香酥塔饼，纯手工现作，微甜、酥脆的饼皮口感可直接用手折下或撕开。

创立外带式茶饮品牌「歇脚亭」的联发国际餐饮集团，今年正式跨足星马料理市场，开设「Mamak档」餐厅，创办人(董事长)郑凯隆表示，当年歇脚亭跨出台湾在海外发展第一个国家就是马来西亚，不管是晚餐还是干部们开会，几乎都是在当地的Mamak档，因此对Mamak档有种革命情感，而且他认为好吃的东西就应该介绍给台湾的民众，在经过10多年后，终于在去年实现这个念头。▲囊饼。

Mamak档诉求是原汁原味的大马平民美食，郑凯隆特地把认识10多年的马来西亚皇室御用主厨第三代传人Anand聘请来担任Mamak档主厨，希望承袭古老工法和家传秘方的Anand，可以带来最原汁原味的大马料理。不过，毕竟台湾对于辣的接受度偏低，为了能更多人可以品尝到，辣度是有调整过，不过如果他们发现顾客是大马游子来这里一解思乡之愁，他们会询问是不是要加重口味，不管是台湾人还是大马人都可以照顾到。▲沙爹。▲印度牛肉咖哩饭。▲美极炒泡面。▲马来加央烤面包加牛油。▲十大人气餐点。地址：台北市敦化南路一段187巷72号1楼电话：02-27316086