米其林主厨坐镇 汪小菲爱妻酒店HYG餐厅吃得到北欧菜
▲S Hotel(爱妻酒店)的HYG餐厅。记者黄士原/台北报导、摄影
汪小菲以老婆大S命名的设计旅馆S Hotel(爱妻酒店)在4月初取得营业执照后正在试营运中(暖开幕),汪小菲透露,已邀请法国设计大师PHILIPPE STARCK于6月13日或14日进行酒店开幕剪彩,正式跟大家见面。
至于酒店里的HYG餐厅,是以丹麦习用的一个动词「HYGGE」来命名,意思是创造温暖的氛围,透过食物将生活中的美好事物分享给大家。HYG餐厅汪小菲邀请丹麦米其林二星知名主厨NICHOLAS KIRK与MIKKEL MAABRJERG主持,2位主厨将会每个月轮流来台待上一星期,而就在MIKKEL MAABRJERG这次来台的时间内,餐厅也推出了夏季菜单,预计5月或6月开卖,以单点方式贩售,价位介于250元到1,800元之间。▲丹麦米其林二星知名主厨MIKKEL MAABRJERG。▲夏季菜单─香煎章鱼附绿芦笋佐黑蒜粉。▲夏季菜单─鲜煎鲈鱼佐奶油韭菜花酱汁。▲夏季菜单─酥脆猪脚附大头菜醋渍青苹果丁。▲炭香烤鸡附黑醋票、羽衣甘蓝沙拉。北欧的料理方式崇尚原始的烹饪技巧以保留原汁原味,同时使用大量的海鲜,汪小菲说,这一点跟台湾颇为相似,和义法料理相比,没有华丽的摆盘与装饰,餐点朴素但又不失美味。
虽然S Hotel目前已经开始试营运,但汪小菲说这个酒店就像在装修自己的家,总是觉得不够完善,有些地方还没100%准备好,像是由PHILIPPE STARCK设计的大厅的LOGO还没安装上去,有些装饰品、家具还要换上更好的。地址:台北市松山区敦化北路150号电话:02-2712-1777▲S Hotel房价5800元起跳。▲沐浴备品使用姜心比心。▲一楼接待大厅。