炸鸡排「不切」有原因...他2点原因神解 网：有道理～
你吃鸡排要切吗？「香鸡排切片后鲜嫩鸡汁跑掉？」这个议题近日在PTT及网路上引起热议。有鸡排老板认为，起锅时大部分是9分熟，剩下用闷烧，让鸡排最内部慢慢熟，才会多汁软Q。不过，有网友在新闻留言下神回复，直点出店家「不切」的原因。
有网友在PTT发问，很多店家都坚决不切厚片鸡排，「难道是切片后，鲜嫩鸡汁会流出来影响风味？」对此，一名网友说「要吃剪过鸡排不会吃盐酥鸡喔？」还有很多人表示，看过老板切一半，又丢回去再炸的。
一位卖鸡排的老板回文说，「厚切鸡排之所以嫩软Q多汁，是因为起锅时大部分是9分熟，剩下的1分熟利用闷烧的方式，让鸡排最内部慢慢熟成，才会有多汁软嫩Q的鸡排。」
「如果客人要剪，行！麻烦多等2分钟，因为我要等它熟啊！」鸡排老板表示，如果有人先说不要切鸡排，在老板撒胡椒粉时又说要切，「肯切的（店家）保证要你多等2分钟，要不然就是会再放进油锅炸。」
有网友在新闻报导留言解释「不切原因」，吸引许多网友按赞，他表示「1.节省人力，省却切鸡排的时间。2.活动广告，客人边走边吃，路上其他人看得到是在吃鸡排。」另外他接着说「最重要的是，鸡排带骨跟猪肉一样，必须全熟才可以食用。至于去骨鸡排就不要去吃了，除非你能确定那是鸡肉，而不是重（组肉）……。」
多数网友觉得有道理，纷纷按赞，还有人说「其实蛮有道理的，要鲜嫩多汁就不要切！」还有人笑说「看完好想吃鸡排」。