奋起福米饼再获国际肯定 全球纯粹风味评鉴夺3星奖

嘉义青创品牌－奋起福米饼在全球纯粹风味评鉴夺下3星奖。（陈岱声提供／张亦惠嘉县传真）

A.A. Taste Awards全球纯粹风味评鉴日前公布得奖名单，本次获奖名单中有许多台湾的知名店家，包括米其林一星台菜山海楼餐厅、台北万豪酒店的Marks Teppanyaki、南侨食品、蜷尾家霜淇淋等等，嘉义青创品牌－奋起福米饼也表现亮眼，一举夺下最高殊荣3星奖肯定。

「奋起福米饼」是嘉义青年陈岱声返乡创立的米饼品牌，将传统米制食品研发创新，颠覆大家对于传统米食的想像，近三年陆续荣获三项国际食品评鉴大奖，是许多游客推荐嘉义必买伴手礼之一，这次获得A.A. Taste Awards评鉴三星奖肯定。

陈岱声表示，这个评鉴的主旨在表扬使用较少甚至排除人工食品添加物，并展现出色风味品质的产品，与奋起福核心精神「单纯无添加，用心做适合全家人的米饼」一致，这次获奖的奋起福米饼也是店内的人气商品。

对于参选国际评鉴获奖有没有什么诀窍？陈岱声说，米饼不是只看完善的检测报告，更重视产品内在及外观的消费者体验，举凡风味、口感呈现的感受，包装画面呈现的故事，都是奋起福所努力的方向。

陈岱声分享，当初在制作米饼的过程中，考虑到米饼的食用年龄层，所以我们在饼干融化适口性上做研发，使用过许多不同品种的稻米来测试，本次使用的稻米是来自与云林大埤乡小农米悦契作的无毒友善稻米-台南11号，制作出入口即融口感，并保有丰富的米香气的米饼。