养生素粽夯 红藜、百菇增口感

养生蔬食之选「香椿野菇素粽」，巧搭口感绝佳的鸿喜菇、美白菇、钮扣菇绽放独特芳香。（大仓久和大饭店提供）

亚都丽致大饭店集结亚致餐饮端出「红藜百菇鲜素粽」，淡雅嗜口。（亚都丽致大饭店提供）

天成饭店集团「红藜北菇素粽」内馅蕴含丰富层次的口感，淡雅有味。（天成饭店集团提供）

凯撒饭店连锁「蔬福红藜粽」外表朴实、内馅吸睛。（凯撒饭店连锁提供）

近年养生风潮大起，饭店也推出风格各异的素粽，让蔬食爱好者也有多元选项。大仓久和大饭店推出「富味丰年粽礼」，由「桃花林中华料理」主厨团队研发，4种口味中养生蔬食之选为「香椿野菇素粽」，将鸿喜菇、美白菇、钮扣菇巧搭香椿酱，再包入栗子、橄榄菜添加风味，香椿素有清热解毒、健胃理气之效，微甜香气中勾出一丝飒然清爽。

台北凯撒、板桥凯撒及台北凯达联手推出粽子礼盒，由台北凯撒「王朝中餐厅」主厨王裕贤研发创意美粽，其中一款「蔬福红藜粽」外表朴实、内馅吸睛，将养生谷物包于粽子中，特选食材红藜、搭配凤眼果、莲子、花生、香菇、杏鲍菇，增添芝麻香椿酱沁入心脾，现蒸出炉香气四溢。

天成饭店集团3馆主厨团队联手呈上口味多元的粽子，「红藜北菇素粽」以糯米搭配富含膳食纤维的红藜，包入北菇、笋子、豆干、菜脯、素火腿等食材，外型朴实，内馅蕴含丰富层次的口感，淡雅有味。

亚都丽致大饭店集结亚致餐饮端出「粽情粽意」素粽礼盒，甜、咸口味一次满足。「红藜百菇鲜素粽」循古法将依黄金比例调和的糯米、红藜手工拌炒，至半生熟后加入多款菇类，淡雅嗜口；「紫米桂圆粽」特选养生紫米调和菓子、桂圆、豆沙馅，清香甜蜜；「芙蓉红豆粽」严选饱满红豆熬煮成绵密的豆沙泥内馅，糖香淡雅恰到好处。