秘鲁「天竺鼠节」的惊悚美味 盛装打扮牠们再拿去油炸
天竺鼠在大部分国家被视为可爱的宠物，但在秘鲁瓦乔(Huacho)的一个小镇里，牠们被做成鲜脆美味的菜肴。在当地一年一度的「天竺鼠节」里，民众替这些小动物盛装打扮，并在庆祝完后将牠们扔进油锅里炸。
▼秘鲁人吃天竺鼠前，会先将牠们盛装打扮。(图／取自《每日电讯报》)
「天竺鼠节」始于20世纪中叶，当地人把牠们装扮成国王、矿工、农奴、民谣歌手的模样，服饰越华丽越有可能获奖。然而在服装秀之后，天竺鼠会被扒光做成风味料理，无论是清蒸、红烧、火烤，唯一要求是必须把整只天竺鼠连头带爪、内脏拿去料理。
据当地人表示，天竺鼠肉脂肪含量低，对安地斯山脉原住民重要的蛋白质来源；他们认为，把天竺鼠整只拿起来啃是最佳享用方式。不过现在游客越来越多，为了配合外地人的要求，厨师慢慢会将天竺鼠去头去爪，以求较佳的卖相。