来自韩国的九层海鲜塔「恨天高」 人太少请不要挑战
▲位于台中釜山珍妮佛提供的是韩国人气釜山九层海鲜塔。(图/釜山珍妮佛提供)记者黄士原/台北报导
继韩式炸鸡、八色烤肉及一只鸡等韩式人气料理进军台湾之后,近期又有业者把现在韩国当红的釜山九层海鲜塔引进台湾,目前试营运中,预计4月26日正式开幕。其最大的特色是那九层高高相叠的锅子,光看就十分有气势,每一层都有不同的海鲜与食材,包括有帝王蟹、龙虾、蛤蜊、章鱼、扇贝、白虾、牡蛎、有机蔬菜及大酱浓汤,前菜还有炸弹鱿鱼与铁板蛋拌饭,份量之多,如果人力单薄请不要轻易尝试。
这家名为釜山珍妮佛的餐厅,虽然九层海鲜塔是主力商品,但考量不同的来店人数,其他还有三层、五层与七层海鲜塔,不同层数组合所使用的食材也会些微变动,不管点的是几层海鲜塔,送来的时候一定是叠在一起,其中食材呈现半熟状态,透过再加热手续让最底层的大酱汤产生热气,进而让上层的每一锅蒸到合适的熟度,这也是不管多少层数组合,其最底层一定是固定的大酱浓汤。
▲九层海鲜塔叠起来真得很高!(图/釜山珍妮佛提供)三层组合(1680元)的第一层是法兰西斯面包蟹、带皮玉米笋,第二层是手作菇菇鱼卷、海瓜子、有机蔬菜及白虾,第三层则是大酱浓汤、牛肉雪浓汤。五层组合(2800元)的第一层是波士顿龙虾、九孔鲍鱼,第二层是有机蔬菜、白虾,第三层是起司生食扇贝,第四层是活蛤蜊、海瓜子与孔雀蛤,第五层是大酱浓汤、牛肉雪浓汤。
而七层组合(4200元)的第一层是波士顿龙能、鲜牡蛎与南非鲍鱼、鲜牡蛎选一,第二层是活蛤蜊、海瓜子与孔雀蛤,第三层是起司生食扇贝,第四层是矶煮小章鱼、冰鲜中卷、手作菇菇鱼卷,第五层是冰鲜白虾,第六层是综合有机蔬菜,第七层一样是大酱浓汤、牛肉雪浓汤。
至于层数最高的九层海鲜塔(5500元),第一层就是顶级食材之一的帝王蟹,第二层是波士顿龙虾、苑里土鸡蛋,第三层是活蛤蜊、海瓜子与孔雀蛤,第四层是矶煮小章鱼、冰鲜中卷、手作菇菇鱼卷,第五层是起司生食扇贝,第六层是冰鲜白虾,第七层是鲜牡蛎、海螺,第八层为综合有机蔬菜,第九层是大酱浓汤、牛肉雪浓汤。
另外,不管是几层海鲜塔,一定附有前菜,包括韩式炸弹鱿鱼或韩式辣味脆鸡择一,与釜山铁板岩浆蛋拌饭,所以不怕吃不饱。▲菜单。(图/釜山珍妮佛提供)