商业周刊／430年水晶老牌 大玩前卫颠倒设计
▲Jérôme表示Twist 1586系列酒杯设计理念，以葡萄酒年份做造型区隔，宽口杯适合新酒，窄口杯则搭配陈年酒。（图／商业周刊／摄影李明宜）
文／石永豪
水晶器皿，除了被娇滴滴的「供」在橱柜里欣赏，还有什么价值？透过百年品牌的演绎，它可以是兼具艺术感与实用性的工艺结晶，不仅获得米其林三星团队的肯定，更改变一般认为水晶玻璃中看不中用的刻板印象。
相较于市面上的顶级葡萄酒杯，讲究者会以产地的风土条件（Terroir）及葡萄品种区分对应杯具，制作宽窄不一的杯体，以求发挥酒类的最佳香气和口感，有430年历史的法国老牌水晶Saint-Louis却独树一格采取不同标准——依照葡萄酒的「年份」来设计杯具。
执行长Jérôme Fougeras de Lavergnolle边比划Twist 1586系列酒杯杯口边说明：「通常一至五年的新酒要花较多时间让它苏醒，适合搭配宽阔杯口使之尽情呼吸﹔反之，为了使陈年老酒香味更集中，杯口反而要收缩做得较窄。设计时会一并考量品饮的实用性。」
多数品牌生产葡萄酒杯鲜少在杯身外添加花纹，避免妨碍酒色观察，但Twist 1586系列酒杯却希望具备对应葡萄酒年份的实用性外，还能兼顾美感，另加入独特元素，「很多人以为，水晶杯装饰的纹理会阻碍酒色表现，但你仔细留意倒酒的过程，会发现花纹反而逐渐消失！让酒体颜色更加浮现。」
Saint-Louis赋予杯具使用前后两种不同的欣赏角度，品饮、静置皆有不同功能及艺术性，此系列也曾获米其林三星主厨艾伦‧杜卡斯（Alain Ducasse）集团的总侍酒师马琼（Gérard Margeon）推崇，认为能把酒液色泽、香气带出来，让水晶杯成为勾引好酒潜力的利器。Jérôme难掩骄傲的说：「这就是Saint-Louis的魔法！」
水晶玻璃工艺从中世纪开始在欧洲扎根，1586年创立迄今的Saint-Louis拥有「法国水晶之父」美誉，名贵干邑路易十三的经典水晶酒瓶便出自其手，由于极富搜藏价值，今年10月将登上苏富比拍卖舞台。Saint-Louis可说是法国水晶技艺的缩影，握有两项传承至今的独家技法：彩色水晶与贵金属镶嵌。
彩色水晶琳琅满目的花色引人注目，Jérôme解释传统工法：「我们生产多达15种色彩的水晶，透过烧制过程中放入不同金属成分，Saint-Louis的水晶不仅拥有最多色彩选择、饱和度高，还能保持纯净，再镀上贵金属妆点，如黄金、白金饰纹。」调色配方仍是品牌三缄其口的商业机密，但我们却能从器皿外观一窥细腻的切割手工。以Saint-Louis的Tommy系列酒杯为例，自底座向上延伸至颈部、杯体处，就设计了四种不同纹理，更用双层两色水晶构成层次感，工匠以机器刨除有色区块，留下透明部分形成对比。
除了传承百年工艺技法， Saint-Louis也热中跨界创作，近期与巴黎设计师前丽娜蕙姿（Nina Ricci）时尚总监利维（José Lévy）打造可上下颠倒使用的水晶杯，善于玩色的高级订制服设计师碰上彩色水晶专家，诞生一系列糖果般缤纷的作品。
聊到下一步要玩什么创意？Jérôme卖个关子，抛出一个令人意想不到的大胆想法：将水晶与木头结合，推出餐具、灯饰和家具，百年品牌不显老态，持续向世人昭告欧洲水晶的可能性。
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